Dulceata de pere

Dulceață de Pere cu Aromă de Cuisoare și Scorțișoară

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6 borcane de 300 ml

Cine nu iubește o dulceață de pere proaspăt făcută, care îmbină perfect aromele fructelor cu condimentele calde și reconfortante? Dulceața de pere nu este doar un deliciu pe care îl poți savura dimineața pe o felie de pâine prăjită, ci și o modalitate excelentă de a conserva fructele de sezon, aducându-le înapoi în viața ta chiar și în zilele friguroase de iarnă. Această rețetă simplă și rapidă pentru dulceața de pere este perfectă pentru a-ți încânta familia și prietenii, dar și pentru a adăuga o notă de originalitate la mesele festive.

Ingrediente necesare:
- 6 pere Williams (aproximativ 1,5 kg)
- 150 ml fresh de lămâie (aprox. 3-4 lămâi)
- 3 linguri rase de zahăr gelifiant (poți ajusta în funcție de preferințele tale de dulceață)
- 1 plic de Gellfix (un agent gelifiant natural)
- 2 batoane de scorțișoară
- 2 stele de anason
- 5-6 cuisoare

Detalii despre ingrediente:
Perele Williams sunt cunoscute pentru textura lor fină și aroma dulce, ceea ce le face ideale pentru a fi transformate în dulceață. Când alegi perele, asigură-te că sunt coapte, dar ferme, pentru a obține o dulceață cu o consistență plăcută. Lămâia nu doar că adaugă un gust proaspăt, dar ajută și la conservarea culorii fructelor. Zahărul gelifiant este esențial pentru a obține o dulceață cu o textură perfectă. Condimentele precum scorțișoara, anasonul stelat și cuisoarele adaugă un parfum deosebit, transformând dulceața într-un adevărat festin al simțurilor.

Pas cu pas:

1. Pregătirea perele: Începe prin a spăla bine perele sub un jet de apă rece. Folosește un cuțit ascuțit pentru a curăța coaja, îndepărtându-o complet. Odată ce toate perele sunt curățate, taie-le în jumătate, îndepărtează sâmburii și cubulețe de dimensiuni potrivite (aproximativ 1-2 cm).

2. Amestecarea ingredientelor: Pune cubulețele de pere într-un bol mare. Adaugă fresh-ul de lămâie și zahărul gelifiant. Amestecă ușor pentru a acoperi perele cu sucul de lămâie și zahărul, lăsând amestecul să stea timp de 10-15 minute. Acest pas va ajuta la extragerea sucului din pere.

3. Gătirea dulceaței: Transferă amestecul de pere într-o oală mare. Adaugă batoanele de scorțișoară, stelele de anason și cuisoarele. Pune oala pe foc mediu și adu la fierbere, amestecând constant pentru a preveni lipirea.

4. Adăugarea Gellfix-ului: Odată ce amestecul a început să fiarbă, adaugă plicul de Gellfix, amestecând bine pentru a-l incorpora uniform. Continuă să fierbi dulceața timp de 10-15 minute, până când se îngroașă.

5. Verificarea consistenței: Pentru a verifica dacă dulceața este gata, poți face testul farfuriei: pune o lingură de dulceață pe o farfurie rece și las-o câteva secunde. Dacă se îngroașă și nu curge prea ușor, este gata de pus în borcane.

6. Îmbutelierea: Îndepărtează batoanele de scorțișoară, stelele de anason și cuisoarele din dulceață. Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând un mic spațiu la gura borcanelor. Închide bine capacele și întoarce borcanele cu gura în jos pentru a crea un vid.

7. Răcirea: Lasă borcanele să se răcească complet la temperatura camerei. Odată răcite, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos.

Sugestii de servire și variații:
Dulceața de pere se potrivește perfect cu brânză de capră sau brânză maturată, aducând un contrast savuros între dulce și sărat. O idee creativă ar fi să o folosești ca umplutură pentru prăjituri sau plăcinte. De asemenea, poți adăuga nuci prăjite sau migdale pentru o textură crocantă.

Poți varia rețeta adăugând alte fructe, precum mere sau prune, sau poți experimenta cu alte condimente, cum ar fi ghimbirul sau cardamomul, pentru a-ți personaliza dulceața.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de pere? Da, poți folosi orice tip de pere pe care îl ai la îndemână, dar perele Williams sunt cele mai indicate datorită texturii și aromei lor.
- Cum pot păstra dulceața mai mult timp? Asigură-te că borcanele sunt sterilizate corespunzător și că sunt închise ermetic. Păstrează-le într-un loc răcoros și întunecos.
- Câte calorii are o porție de dulceață de pere? O porție (aproximativ 20g) de dulceață de pere are aproximativ 50-55 de calorii, dar acest lucru poate varia în funcție de cantitatea de zahăr folosită.

Beneficii nutriționale:
Perele sunt bogate în vitaminele C și K, fibre și antioxidanți, ceea ce le face o alegere sănătoasă. Dulceața de pere nu este doar o delicatesă, ci și o modalitate de a beneficia de proprietățile nutritive ale acestui fruct, mai ales când este consumată cu moderație.

Așadar, pregătirea acestei dulceațe de pere este nu doar o artă culinară, ci și o modalitate de a aduce o bucată din vară pe masa ta, indiferent de sezon. Încearcă această rețetă și bucură-te de fiecare lingură!