नाशपाती की जाम

क्लोव और दालचीनी के स्वाद वाली नाशपाती की जैम

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6 जार 300 मिलीलीटर

कौन नाशपाती की ताजा बनी जैम को पसंद नहीं करता, जो फलों के स्वाद को गर्म और आरामदायक मसालों के साथ पूरी तरह से मिलाता है? नाशपाती की जैम न केवल एक स्वादिष्ट चीज है जिसे आप सुबह टोस्ट पर चख सकते हैं, बल्कि यह मौसमी फलों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, जो ठंडे सर्दियों के दिनों में भी आपके जीवन में वापस लाता है। नाशपाती की इस सरल और तेज़ जैम रेसिपी से आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं, और यह उत्सव की मेज पर एक अनोखा स्पर्श जोड़ने के लिए भी सही है।

आवश्यक सामग्री:
- 6 विलियम्स नाशपाती (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 150 मिली नींबू का ताजा रस (लगभग 3-4 नींबू)
- 3 चम्मच समतल जिलेटिन चीनी (आपकी मिठास की पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 1 पैकेट गेलफिक्स (एक प्राकृतिक जिलेटिन एजेंट)
- 2 दालचीनी की छड़ियाँ
- 2 स्टार ऐनीज़
- 5-6 लौंग

सामग्री के विवरण:
विलियम्स नाशपाती अपनी मुलायम बनावट और मीठे स्वाद के लिए जानी जाती हैं, जो उन्हें जैम में बदलने के लिए आदर्श बनाती हैं। जब आप नाशपाती का चयन करें, तो सुनिश्चित करें कि वे पकी हुई लेकिन दृढ़ हों, ताकि आपको एक सुखद जैम की स्थिरता मिले। नींबू न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि फलों के रंग को बनाए रखने में भी मदद करता है। जिलेटिन चीनी एकदम सही जैम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। दालचीनी, स्टार ऐनीज़ और लौंग जैसे मसाले विशेष सुगंध जोड़ते हैं, जिससे जैम एक वास्तविक संवेदनाओं का उत्सव बन जाता है।

कदम दर कदम:

1. नाशपाती की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, त्वचा को पूरी तरह से हटा दें। एक बार जब सभी नाशपाती साफ हो जाएं, तो उन्हें आधा काटें, बीज हटा दें और उचित आकार के क्यूब्स (लगभग 1-2 सेमी) में काटें।

2. सामग्री मिलाना: नाशपाती के क्यूब्स को एक बड़े कटोरे में डालें। नींबू का ताजा रस और जिलेटिन चीनी डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि नाशपाती को नींबू के रस और चीनी से कोट किया जा सके, मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम नाशपाती से रस निकालने में मदद करेगा।

3. जैम बनाना: नाशपाती के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें। दालचीनी की छड़ियाँ, स्टार ऐनीज़ और लौंग डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

4. गेलफिक्स डालना: एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो गेलफिक्स का पैकेट डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह समान रूप से मिल जाए। जैम को 10-15 मिनट तक उबालते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

5. स्थिरता की जांच करना: यह जांचने के लिए कि क्या जैम तैयार है, आप प्लेट परीक्षण कर सकते हैं: एक ठंडी प्लेट पर एक चम्मच जैम डालें और कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें। यदि यह गाढ़ा हो जाता है और बहुत आसानी से नहीं बहता है, तो यह जार में डालने के लिए तैयार है।

6. जार में भरना: जैम से दालचीनी की छड़ियाँ, स्टार ऐनीज़ और लौंग हटा दें। गर्म जैम को стерिलाइज्ड जार में डालें, जार के मुंह पर थोड़ा सा स्थान छोड़ें। ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें और जार को उल्टा करके वैक्यूम बनाएँ।

7. ठंडा करना: जार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:
नाशपाती की जैम बकरी के पनीर या पकी हुई पनीर के साथ बिल्कुल सही है, जो मीठे और नमकीन के बीच एक सुखद विपरीत लाता है। एक रचनात्मक विचार यह है कि आप इसका उपयोग केक या पाई की भराई के रूप में करें। इसके अलावा, आप कुरकुरी बनावट के लिए भुने हुए नट या बादाम जोड़ सकते हैं।

आप अन्य फलों जैसे सेब या प्लम जोड़कर या अदरक या इलायची जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग करके नुस्खा को बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की नाशपाती का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपने पास मौजूद किसी भी प्रकार की नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विलियम्स नाशपाती उनकी बनावट और स्वाद के लिए सबसे अनुशंसित हैं।
- मैं जैम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि जार ठीक से स्टेरिलाइज हैं और अच्छी तरह से सील किए गए हैं। उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।
- नाशपाती की जैम का एक भाग कितनी कैलोरी है? एक भाग (लगभग 20 ग्राम) नाशपाती की जैम में लगभग 50-55 कैलोरी होती हैं, लेकिन यह उपयोग की गई चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
नाशपाती विटामिन C और K, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। नाशपाती की जैम न केवल एक विशेषता है, बल्कि इस फल के पोषण संबंधी गुणों का लाभ उठाने का एक तरीका है, विशेष रूप से जब इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

इसलिए, इस नाशपाती की जैम को बनाना न केवल एक पाक कला है, बल्कि आपके मेज पर एक गर्मी के टुकड़े को लाने का एक तरीका है, चाहे कोई भी मौसम हो। इस नुस्खे को आजमाएं और हर चम्मच का आनंद लें!