Fırında Kağıt Kâğıdında Balık Filetosu

Balık filetolarıyla bir mutfak lezzeti hazırlamak için öncelikle filetoları soğuk su altında duruluyoruz, böylece olası kirleri gideriyor ve tazeliklerini artırıyoruz. Duruladıktan sonra, dikkatlice bir mutfak havlusunun üzerine yerleştiriyoruz ve süzülüp biraz kurumasını bekliyoruz. Şimdi onları baharatlandırma zamanı: her iki tarafa tuz ve karabiber serpiştiriyoruz, böylece tatların ete iyice nüfuz ettiğinden emin oluyoruz.

Bir tepsi hazırlıyoruz ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirdiğimiz daha uzun bir alüminyum folyo yerleştiriyoruz, böylece balığın yapışmasını önlüyoruz. Ardından, balık filetolarını alüminyum folyonun üzerine yerleştiriyoruz, üst üste gelmemesine dikkat ediyoruz. Üzerine birkaç taze maydanoz ve dereotu yaprağı ekliyoruz, bu ekstra bir lezzet katacak. İkiye kesilmiş sarımsak, yemeğe belirgin bir tat infüze etmek için ekleniyor. Hoş bir asidite sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda tazelik de katacak limon dilimlerini unutmuyoruz. Tatları yoğunlaştırmak için birkaç damla zeytinyağı serpiştiriyoruz.

Her şeyi bir başka alüminyum folyo ile kaplıyoruz, ilkinden biraz daha uzun, ve paketi hava geçirmez bir şekilde kapatmaya başlıyoruz. Kenarları dikkatlice katlıyoruz, buharın çıkması için boşluk kalmadığından emin oluyoruz. Tepsiyi fırına koymadan önce, tepsiye yaklaşık 4 yemek kaşığı su ekliyoruz, bu buhar oluşturacak ve balığın sulu kalmasını sağlayacak.

Fırın 400°F (204°C) derecede önceden ısıtılmalıdır. Tepsiyi orta raf üzerine yerleştiriyoruz, üstünde bir ızgara olmamasına dikkat ediyoruz, çünkü balık paketi pişirme sırasında kabaracaktır. Yemeği 12-15 dakika pişirmeye bırakıyoruz, bu süre zarfında tatlar harika bir şekilde birleşecek ve balık yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.

Süre dolduğunda, tepsiyi fırından çıkarıyoruz. Dikkatlice alüminyum folyo kesiyoruz, sıcak buharın çıkacağına dikkat ediyoruz. Balık filetolarını bir tabağa alıyoruz ve hemen servis ediyoruz, böylece tazeliklerinin tadını çıkarabiliyoruz. Bu tarif isteğe bağlı olarak krema ve lezzetli bir not ekleyen bir aioli sosu ile geliştirilebilir, ancak olduğu gibi de mükemmel. Afiyet olsun!