Fischfilet im Pergament gebacken

Um ein kulinarisches Vergnügen mit Fischfilets zuzubereiten, beginnen wir damit, die Filets unter einem Strahl kaltem Wasser abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und ihre Frische zu verbessern. Nachdem wir sie abgespült haben, legen wir sie vorsichtig auf ein Küchentuch, damit sie abtropfen und etwas trocknen können. Jetzt ist es an der Zeit, sie zu würzen: Wir streuen Salz und Pfeffer auf beide Seiten und stellen sicher, dass die Aromen gut in das Fleisch eindringen.

Wir bereiten ein Backblech vor und legen ein längeres Blatt Aluminiumfolie darauf, das wir mit etwas Olivenöl beträufeln, um zu verhindern, dass der Fisch kleben bleibt. Dann legen wir die Fischfilets auf die Aluminiumfolie und achten darauf, dass sie sich nicht überlappen. Darüber fügen wir einige frische Blätter Petersilie und Dill hinzu, die zusätzlichen Geschmack bringen. Der halbierte Knoblauch wird hinzugefügt, um dem Gericht einen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Wir vergessen nicht die Zitronenscheiben, die nicht nur eine angenehme Säure bieten, sondern auch eine Note von Frische. Wir träufeln ein paar Tropfen Olivenöl darüber, um die Aromen zu intensivieren.

Wir decken alles mit einem weiteren Blatt Aluminiumfolie ab, das etwas länger ist als das erste, und beginnen, das Paket luftdicht zu verschließen. Wir falten die Ränder vorsichtig, um sicherzustellen, dass keine Lücken bleiben, durch die der Dampf entweichen kann. Bevor wir das Blech in den Ofen stellen, fügen wir etwa 4 Esslöffel Wasser hinzu, die Dampf erzeugen und den Fisch saftig halten.

Der Ofen sollte auf 400°F (204°C) vorgeheizt werden. Wir stellen das Blech auf die mittlere Schiene und achten darauf, dass sich kein Rost darüber befindet, da das Fischpaket während des Backens aufblähen wird. Wir lassen das Gericht 12-15 Minuten backen, während dieser Zeit werden die Aromen wunderbar kombiniert und der Fisch wird zart und schmackhaft.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir das Blech aus dem Ofen. Mit großer Vorsicht schneiden wir die Aluminiumfolie auf, wobei wir auf den heißen Dampf achten, der entweichen wird. Wir legen die Fischfilets auf einen Teller und servieren sie sofort, um ihre Frische zu genießen. Dieses Rezept kann optional mit einer Aioli-Sauce verfeinert werden, die eine cremige und schmackhafte Note hinzufügt, aber es ist auch perfekt so, wie es ist. Guten Appetit!