Fırında bacon ile kaplanmış rosto

Fırında bacon ile kaplanmış balık

Bu lezzetli bacon ile kaplanmış balık tarifi, kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek şık ama basit bir akşam yemeği için harika bir seçimdir. Bu tarifin kökenleri, taze balığın zengin malzemelerle birleştirildiği çeşitli kültürlerin mutfak geleneklerine kadar uzanır ve lezzetli yemekler oluşturur. Ayrıca, bacon hoş bir çıtırlık ve yoğun bir tat ekleyerek, basit bir balık filetini gerçek bir ziyafete dönüştürür.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 4 adet balık filetosu (tercihen kılçık olmayan deniz balığı, örneğin levrek veya çipura)
- 8 ince dilim bacon
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 5 diş sarımsak
- 100 g taze kişniş
- 4 büyük soğan
- 1 biber (yeşil veya kırmızı)
- 6 domates
- 100 ml beyaz şarap
- Zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 12 küçük patates (kızartmak için)
- 320 g brokoli

Adım adım hazırlık:

1. Balığın hazırlanması: 4 balık filetolarını, gerekiyorsa derisinden temizleyerek başlayın. Tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış kişniş ile tatlandırın. 10-15 dakika kadar aromaların emmesini bekleyin. Taze kişniş, tazelik katarken, bulamazsanız maydanoz ile değiştirebilirsiniz.

2. Bacon ile sarma: Filetolar marine olduktan sonra, her bir filetoyu iki dilim bacon ile kaplayın. Bacon, balığın aromasını içine çeker ve pişirme sırasında nemli kalmasını sağlar.

3. Sebzelerin hazırlanması: Soğanları ince şeritler (julienne) halinde kesin ve sarımsağı ezin. Büyük bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte soğanı yumuşak ve saydam olana kadar kavurun. Küp doğranmış biberi ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Ardından beyaz şarabı dökün ve alkol buharlaşana kadar birkaç dakika kaynatın.

4. Domateslerin eklenmesi: Yarım kesilmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sebzelerin, yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişmesine izin verin.

5. Fırın tepsisinin hazırlanması: Fırın tepsisine sebze karışımını (soğan ve domates) bir katman halinde yerleştirin. Bacon ile kaplı balık filetolarını sebzelerin üzerine dikkatlice yerleştirin ve balığın üzerine kalan sebzeleri ekleyin.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Balığı yaklaşık 30 dakika pişirin veya bacon çıtır çıtır olana ve balık iyice pişene kadar.

7. Kızarmış patateslerin hazırlanması: Patatesleri iyice yıkayın ve kurulayın. Kalın tuz ile kaplayın ve yaklaşık 40 dakika boyunca fırında pişirin veya içi yumuşayana kadar. Hazır olduktan sonra tuzu çıkarın ve hafifçe bastırarak çatlamasına izin verin.

8. Patatesleri soteleme: Bir tavada ezilmiş sarımsak ile biraz zeytinyağı ısıtın ve kızarmış patatesleri ekleyin. Dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar 2-3 dakika soteleyin.

9. Brokolinin hazırlanması: Brokolileri çiçeklerine ayırın ve kaynar suda 5-10 dakika haşlayın, yumuşayana kadar. Hemen buzlu suya aktararak canlı rengini koruyun. Soğuduktan sonra süzün ve zeytinyağı ile sarımsak ile soteleyin.

10. Servis: Bacon ile kaplanmış balık porsiyonlarını tabaklara yerleştirin, yanında pişmiş sebzeler, kızarmış patatesler ve brokoli ile servis edin. Afiyet olsun!

Yararlı ipuçları:
- Diğer balık türlerini de kullanabilirsiniz, ancak taze ve kılçık içermediğinden emin olun.
- Daha baharatlı bir versiyon isterseniz, sebze karışımına pul biber ekleyebilirsiniz.
- Bu yemek, lezzetleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh beyaz şarap ile servis edilebilir.

Beslenme faydaları:
Balık, kaliteli protein, omega-3 ve gerekli vitaminlerin mükemmel bir kaynağıdır. Zeytinyağı sağlıklı yağlar sağlarken, sebzeler yemeği lif ve antioksidanlarla tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Hangi balık türü önerilir? Yumuşak etli ve hafif bir tat profiline sahip deniz balığı, örneğin çipura veya levrek seçin.
- Tarifi bacon olmadan hazırlayabilir miyim? Evet, baconu atlayabilir veya avokado veya feta peyniri gibi başka bir malzeme ile değiştirebilirsiniz, böylece vejetaryen bir tarif elde edebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Bacon yerine, farklı bir tat için prosciutto dilimleri deneyebilirsiniz.
- Sebze karışımına zeytin veya kapari ekleyerek Akdeniz tadı katabilirsiniz.

Bu bacon ile kaplanmış balık tarifi sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda kutlama akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Denemeye teşvik ediyorum, pişirme sürecinin her anından keyif alın ve lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin nihai sonucunun tadını çıkarın.