बेकन से ढका हुआ ओवन में भुना हुआ मांस

बेकन के साथ ओवन में पका हुआ मछली

यह बेकन से ढकी हुई मछली की यह स्वादिष्ट रेसिपी एक शानदार विकल्प है, जो एक साधारण लेकिन सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी। इस रेसिपी की उत्पत्ति कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में खो जाती है, जहाँ ताजे मछली को अक्सर समृद्ध सामग्रियों के साथ मिलाकर स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। इसके अलावा, बेकन एक सुखद कुरकुरापन और तीव्र स्वाद जोड़ता है, जिससे एक साधारण मछली का फ़िले एक असली दावत में बदल जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 मछली के फ़िले (बिना हड्डियों के, जैसे कि स्नैपर या मैकेरल)
- 8 पतली बेकन की स्लाइस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 100 ग्राम ताजा धनिया
- 4 बड़े प्याज
- 1 शिमला मिर्च (हरी या लाल)
- 6 टमाटर
- 100 मिली सफेद शराब
- जैतून का तेल
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 12 छोटे आलू (भुनने के लिए)
- 320 ग्राम ब्रोकोली

कदम दर कदम तैयारी:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, यदि आवश्यक हो, तो 4 मछली के फ़िले से त्वचा हटा दें। उन्हें नमक, काली मिर्च, कुचले हुए लहसुन और बारीक कटे धनिये से मसाला दें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए स्वादों को अवशोषित करने दें। ताजा धनिया एक ताजगी का स्पर्श जोड़ता है, लेकिन अगर आपको नहीं मिलता है, तो आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं।

2. बेकन में लपेटना: जब फ़िले मैरिनेट हो जाएं, तो प्रत्येक फ़िले को दो बेकन की स्लाइस से ढक दें। बेकन मछली के स्वाद में समा जाएगा और इसे बेकिंग के दौरान नम बनाए रखेगा।

3. सब्जियों की तैयारी: प्याज को पतले स्ट्रिप्स (जुलिएन) में काटें और लहसुन को कुचलें। एक बड़े पैन में, थोड़ी जैतून का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए। कटे हुए शिमला मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर, सफेद शराब डालें और इसे कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक कि शराब का अल्कोहल उड़ न जाए।

4. टमाटर जोड़ना: आधे कटे टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें, नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। सब्जियों को धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे अच्छी तरह से नरम न हो जाएं।

5. ओवन के लिए ट्रे तैयार करना: एक ओवन ट्रे में, नीचे सब्जियों के मिश्रण (प्याज और टमाटर) की एक परत रखें। सावधानी से बेकन में लिपटी हुई मछली के फ़िले को सब्जियों के ऊपर रखें और मछली के ऊपर बाकी सब्जियाँ डालें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। मछली को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेकन कुरकुरा न हो जाए और मछली अच्छी तरह से पक जाए।

7. भुने हुए आलू की तैयारी: आलू को अच्छी तरह से धो लें और सुखा लें। उन्हें मोटे नमक से ढक दें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में डालें या जब तक वे अंदर से नरम न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो नमक हटा दें और उन्हें हल्का सा दबाएं ताकि वे थोड़े फट जाएं।

8. आलू को भूनना: एक पैन में, थोड़ा जैतून का तेल और कुचले हुए लहसुन को गर्म करें और भुने हुए आलू डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

9. ब्रोकोली की तैयारी: ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें उबलते पानी में 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में डालें ताकि उनकी जीवंतता बनी रहे। ठंडा होने के बाद, उन्हें छान लें और जैतून के तेल और लहसुन के साथ भूनें।

10. परोसना: प्लेटों पर बेकन के साथ मछली के बड़े हिस्से रखें, साथ में पकी हुई सब्जियाँ, भुने हुए आलू और ब्रोकोली। भोजन का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य प्रकार की मछली का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ताजा और बिना हड्डियों के हों।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- यह व्यंजन एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसा जा सकता है, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 और आवश्यक विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है, और सब्जियाँ भोजन को फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के साथ पूरा करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- किस प्रकार की मछली की सिफारिश की जाती है? समुद्री मछली का चयन करें, जैसे स्नैपर या मैकेरल, जिनका मांस नरम और स्वाद हल्का होता है।
- क्या मैं रेसिपी को बिना बेकन के बना सकता हूँ? हाँ, आप इसे छोड़ सकते हैं या एवोकाडो या फेटा चीज़ जैसे अन्य सामग्री से बदल सकते हैं, जिससे आप एक शाकाहारी रेसिपी प्राप्त कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- बेकन के बजाय आप प्रॉशुट्टो का उपयोग करके अलग स्वाद का प्रयास कर सकते हैं।
- सब्जियों के मिश्रण में जैतून या केपर्स डालें ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद प्राप्त हो सके।

यह बेकन के साथ मछली की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि एक उत्सव के रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, खाना पकाने के हर चरण का आनंद लें और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के अंतिम परिणाम का आनंद लें।