Domates Soslu Kalamar

Lezzetli fırında kalamar tarifi hazırlamak için öncelikle gerekli tüm malzemelere sahip olduğumuzdan emin olmalıyız. Orta boy bir soğan, birkaç diş sarımsak, taze veya dondurulmuş kalamar, kaliteli domates suyu, kuru beyaz şarap, sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik veya fesleğen gibi bazı baharatlara ihtiyacınız olacak.

İlk adım, taze ise kalamarları temizlemektir. Onları yaklaşık bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesiyoruz. Şimdi, dikkatimizi soğan ve sarımsağa veriyoruz. Soğanı ince ince doğrayıp, sarımsağı bir bıçağın ucu ile hafifçe ezerek aromasını salmasını sağlıyoruz. Isıtılmış bir tavaya biraz zeytinyağı koyuyoruz, soğan ve sarımsağı ekleyip düşük ateşte, iki yemek kaşığı su ile birlikte soteliyoruz. Tavada yapışmaması için zaman zaman karıştırmak önemlidir. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.

Soğan saydam hale geldikten sonra, kesilmiş kalamarları ekliyoruz ve tatların birleşmesi için iyice karıştırıyoruz. Birkaç dakika sonra domates suyunu ve beyaz şarabı döküyoruz, karışımın kaynamasına izin veriyoruz. İşte bu, yemeğin aroması tüm mutfağı dolduracak ve devam etmeniz için sizi davet edecek an.

Sos kaynamaya başladıktan sonra, karışımdan sarımsağı çıkarıyoruz ve atıyoruz, çünkü onun rolü, yemeğin içinde kalmadan ekstra bir tat vermekti. Tavada bulunan tüm içeriği ısıya dayanıklı bir kabın içine aktarıyoruz ve sosun kalamarları iyi kapladığından emin oluyoruz.

Şimdi, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve kabı fırına 30-40 dakika koyuyoruz. Bu süre zarfında aroma yoğunlaşır ve kalamarlar yumuşak hale gelirken sos koyulaşır ve özel bir tat sunar.

Bu yemeği tamamlamak için, kremalı patates püresi veya sade beyaz pirinç gibi bir garnitür seçebiliriz. Benim durumumda, kalamarları yaban pirinci ile servis etmeyi tercih ettim, bu da hoş bir doku ve tat kontrastı ekliyor, cevizli notlar sayesinde.

Pişirme süresi dolduğunda, kabı fırından çıkarıyoruz ve bu lezzetli hazırlamadan keyif alıyoruz, özel bir akşam yemeği için mükemmel. Afiyet olsun!