Calamari in Sos de Rosii

Pentru a pregăti o rețetă delicioasă de calamari la cuptor, începem prin a ne asigura că avem toate ingredientele necesare la îndemână. Vei avea nevoie de o ceapă medie, câțiva căței de usturoi, calamari proaspeți sau congelați, suc de roșii de calitate, vin alb sec, ulei de măsline extra virgin, sare, piper și câteva ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau busuioc.

Primul pas este să curățăm calamarii, dacă sunt proaspeți. Îi tăiem în rondele de aproximativ un centimetru grosime. Acum, ne îndreptăm atenția către ceapă și usturoi. Tocăm fin ceapa, iar usturoiul îl zdrobim ușor cu lama unui cuțit, pentru a-i elibera aromele. Într-o tigaie încălzită, punem puțin ulei de măsline, adăugăm ceapa și usturoiul și le lăsăm să se înăbușe la foc mic, împreună cu două linguri de apă. Este important să amestecăm din când în când, pentru a nu se lipi de fundul tigăii. Asezonăm cu sare și piper după gust.

După ce ceapa devine translucidă, adăugăm calamarii tăiați și amestecăm bine pentru a se combina aromele. După câteva minute, turnăm sucul de roșii și vinul alb, lăsând amestecul să dea în clocot. Acesta este momentul în care aroma preparatului va umple întreaga bucătărie, invitându-te să continui.

Odată ce sosul începe să fiarbă, scoatem usturoiul din amestec, aruncându-l, deoarece rolul său a fost să ofere un plus de aromă fără a rămâne în preparat. Transferăm tot conținutul tigăii într-un vas rezistent la căldură, asigurându-ne că sosul acoperă bine calamarii.

Acum, preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și introducem vasul la cuptor pentru 30-40 de minute. În acest timp, aroma se concentrează și calamarii devin fragezi, iar sosul se îngroașă, oferind un gust deosebit.

Pentru a completa acest preparat, putem opta pentru o garnitură de piure de cartofi cremos sau orez alb simplu. În cazul meu, am ales să servesc calamarii cu orez sălbatic, care adaugă un contrast plăcut de texturi și arome, datorită notelor de nucă.

După ce timpul de coacere s-a scurs, scoatem vasul din cuptor și ne bucurăm de acest preparat savuros, perfect pentru o cină specială. Pofta bună!