美味しい焼きイカのレシピを準備するために、まず必要なすべての材料が手元にあることを確認します。中くらいの玉ねぎ、いくつかのニンニクのクローブ、新鮮または冷凍のイカ、質の良いトマトジュース、辛口の白ワイン、エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ、オレガノやバジルなどのハーブが必要です。
最初のステップは、新鮮な場合はイカを掃除することです。約1センチの厚さに輪切りにします。今、私たちは玉ねぎとニンニクに注意を向けます。玉ねぎを細かく刻み、ナイフの刃でニンニクを軽く潰して香りを引き出します。熱したフライパンに少しオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクを加え、弱火で2杯の水と一緒に煮ます。鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜることが重要です。お好みで塩とコショウで味付けします。
玉ねぎが透明になると、切ったイカを加え、風味を組み合わせるためによく混ぜます。数分後、トマトジュースと白ワインを注ぎ、混合物が沸騰するのを待ちます。これは料理の香りがキッチン全体に広がり、続けるように誘う瞬間です。
ソースが沸騰し始めたら、混合物からニンニクを取り出し、捨てます。なぜなら、その役割は料理に残らずに追加の風味を提供することだったからです。フライパンの内容を耐熱皿に移し、ソースがイカをしっかりと覆うようにします。
今、オーブンを180度に予熱し、皿をオーブンに入れて30〜40分焼きます。この間に香りが凝縮され、イカが柔らかくなり、ソースが濃くなり、特別な味わいを提供します。
この料理を完成させるために、クリーミーなマッシュポテトやシンプルな白ご飯の付け合わせを選ぶことができます。私の場合、イカを野生米と一緒に提供することに決めました。これは、ナッツの風味のおかげで、食感と風味の楽しいコントラストを加えます。
焼き時間が経過したら、皿をオーブンから取り出し、この美味しい料理を楽しみます。特別なディナーにぴったりです。いただきます！
最初のステップは、新鮮な場合はイカを掃除することです。約1センチの厚さに輪切りにします。今、私たちは玉ねぎとニンニクに注意を向けます。玉ねぎを細かく刻み、ナイフの刃でニンニクを軽く潰して香りを引き出します。熱したフライパンに少しオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクを加え、弱火で2杯の水と一緒に煮ます。鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜることが重要です。お好みで塩とコショウで味付けします。
玉ねぎが透明になると、切ったイカを加え、風味を組み合わせるためによく混ぜます。数分後、トマトジュースと白ワインを注ぎ、混合物が沸騰するのを待ちます。これは料理の香りがキッチン全体に広がり、続けるように誘う瞬間です。
ソースが沸騰し始めたら、混合物からニンニクを取り出し、捨てます。なぜなら、その役割は料理に残らずに追加の風味を提供することだったからです。フライパンの内容を耐熱皿に移し、ソースがイカをしっかりと覆うようにします。
今、オーブンを180度に予熱し、皿をオーブンに入れて30〜40分焼きます。この間に香りが凝縮され、イカが柔らかくなり、ソースが濃くなり、特別な味わいを提供します。
この料理を完成させるために、クリーミーなマッシュポテトやシンプルな白ご飯の付け合わせを選ぶことができます。私の場合、イカを野生米と一緒に提供することに決めました。これは、ナッツの風味のおかげで、食感と風味の楽しいコントラストを加えます。
焼き時間が経過したら、皿をオーブンから取り出し、この美味しい料理を楽しみます。特別なディナーにぴったりです。いただきます！
材料
300gのイカ、1つの玉ねぎ、2片のにんにく、塩、コショウ、50mlの白ワイン、150gのトマトジュース、オリーブオイル