Кальмары в Томатном Соусе

Чтобы приготовить вкусный рецепт запеченных кальмаров, мы начинаем с того, чтобы убедиться, что у нас есть все необходимые ингредиенты под рукой. Вам понадобятся средняя луковица, несколько зубчиков чеснока, свежие или замороженные кальмары, качественный томатный сок, сухое белое вино, оливковое масло первого отжима, соль, перец и несколько ароматических трав, таких как орегано или базилик.

Первый шаг - очистить кальмаров, если они свежие. Мы нарезаем их кольцами толщиной около одного сантиметра. Теперь обращаем внимание на лук и чеснок. Мелко нарезаем лук, а чеснок слегка раздавливаем лезвием ножа, чтобы освободить его ароматы. В разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла, добавляем лук и чеснок и оставляем их тушиться на медленном огне вместе с двумя столовыми ложками воды. Важно время от времени помешивать, чтобы они не пригорели ко дну сковороды. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Как только лук станет прозрачным, добавляем нарезанных кальмаров и хорошо перемешиваем, чтобы объединить ароматы. Через несколько минут вливаем томатный сок и белое вино, давая смеси закипеть. В этот момент аромат блюда заполнит всю кухню, приглашая вас продолжать.

Когда соус начинает кипеть, мы убираем чеснок из смеси, выбрасывая его, так как его роль заключалась в том, чтобы добавить дополнительный аромат, не оставаясь в блюде. Мы переносим все содержимое сковороды в жаропрочную посуду, удостоверяясь, что соус хорошо покрывает кальмаров.

Теперь разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и ставим форму в духовку на 30-40 минут. За это время аромат концентрируется, кальмары становятся нежными, а соус загустевает, придавая особый вкус.

Чтобы дополнить это блюдо, мы можем выбрать гарнир из кремового картофельного пюре или простого белого риса. В моем случае я выбрал подать кальмаров с диким рисом, что добавляет приятный контраст текстур и ароматов благодаря ореховым нотам.

После того как время запекания истекло, мы вынимаем форму из духовки и наслаждаемся этим вкусным блюдом, идеально подходящим для особого ужина. Приятного аппетита!