Salsa soslu sazan filetosu ve mantar.

Salsa soslu sazan filetosu ve doldurulmuş mantarlar

Balık tabakları söz konusu olduğunda, fırında pişirilmiş sulu bir sazan filetosu, canlı bir salsa sosu ve peynirle doldurulmuş mantarlarla eşleştirildiğinde hiçbiriyle kıyaslanamaz. Bu tarif sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda herkesin damak tadını şımartacak bir tat patlamasıdır. İnce lezzetiyle birlikte, bu yemek sağlıklı olup, protein ve vitamin açısından zengindir. Mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Sazan filetosu için:
- 4 parça sazan filetosu (kılçık ve deri olmadan)
- 1 su bardağı beyaz şarap (yaklaşık 120 ml)
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Baharatlar: tuz, toz pembe biber, muskat, kuru kekik, kuru tarhun, acı biber (isteğe bağlı)

Doldurulmuş mantarlar için:
- 1 kg taze şampiyon mantarı
- 300 g rendelenmiş peynir (mantarı doldurmak için)

Salsa sosu için:
- 1 kutu domates püresi (yaklaşık 400 g)
- 1 büyük demet taze maydanoz
- 1 kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- Baharatlar: tuz, toz pembe biber, bir çimdik esmer şeker, kuru kekik, kuru tarhun, acı biber (isteğe bağlı)

Hazırlık

Adım 1: Balığı hazırlama
Öncelikle sazan filetolarını soğuk su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bu, pişirme sırasında hoş bir doku sağlamak için önemli bir adımdır. Filetoları bir fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 2: Balığı marine etme
Yoğun bir tat için filetoları sızma zeytinyağı ve beyaz şarapla ıslatın. Tercih ettiğiniz baharatları ekleyin: tuz, pembe biber, muskat, kuru kekik ve tarhun. Bu malzemeler, pişirme sırasında güzel bir şekilde birleşerek balığa lezzet katacaktır. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayarak içindeki nemi koruyun.

Adım 3: Balığı pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve sazan filetolarının bulunduğu tepsiyi yerleştirin. Genel olarak pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır, ancak eğer sazan daha kalınsa, 25 dakikadan sonra kontrol etmeniz önerilir. Balığın iyi piştiğinden ve etin opak hale geldiğinden emin olun.

Adım 4: Doldurulmuş mantarları hazırlama
Bu arada, şampiyon mantarlarını nemli bir bezle temizleyin ve daha stabil olmaları için tabanlarını kesin. Bir kaşık kullanarak mantarları rendelenmiş peynirle doldurun. Doldurulmuş mantarları bir tepsiye yerleştirin ve balığın pişirme süresinin son 30 dakikasında fırına koyun. Peynir eriyip hafifçe kızardığında hazırdırlar.

Adım 5: Salsa sosunu hazırlama
Bir kasede, taze maydanozu ince ince doğrayın ve dilimlenmiş kırmızı biberle karıştırın. İstediğiniz baharatları ekleyin: tuz, biber, acı biber, bir çimdik esmer şeker, kuru kekik ve tarhun. Karışımın 15-20 dakika beklemesine izin verin, böylece tatlar birleşir. Son olarak, domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Salsa sosu artık balığın yanında servis edilmeye hazır.

Adım 6: Servis
Fırından balık ve mantarların bulunduğu tepsiyi çıkarın. Sazan filetolarını tabaklara yerleştirin, üzerine salsa sosunu ekleyin ve peynirle doldurulmuş mantarlarla birlikte servis edin. Bu yemeği bir bardak elma şarabı ile eşleştirmek harika bir fikir olacaktır, bu da tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları:
- Salsa sosuyla mükemmel bir şekilde uyum sağlayan dorada veya alabalık gibi diğer balık türlerini de kullanabilirsiniz.
- Şampiyon mantarları yerine, farklı bir doku için portobello veya shiitake mantarlarıyla deneyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir salsa sosu tercih ediyorsanız, birkaç dilim acı biber veya bir damla acı sos ekleyin.

Besin faydaları:
Sazan filetosu, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri ve protein açısından mükemmel bir kaynaktır. Şampiyon mantarları D ve B vitaminleri açısından zengin olup, maydanoz antioksidanlar sağlar. Bu yemek sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş balık kullanabilir miyim?
Evet, donmuş sazan filetoları kullanabilirsiniz, yalnızca hazırlamadan önce tamamen çözülmelerini sağladığınızdan emin olun.
2. Salsa sosunu daha kremalı hale nasıl getirebilirim?
Daha kremalı bir doku ve daha zengin bir tat elde etmek için birkaç yemek kaşığı Yunan yoğurdu veya krema ekleyin.
3. Bu tarif diyetler için uygun mu?
Evet, bu yemek düşük kalorili ve besin açısından zengin olup dengeli bir diyet için uygundur.

Bu salsa soslu sazan filetosu ve doldurulmuş mantar tarifi, sadece bir yemek değil; doğal tatları ve sağlığı bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Her lokmada kendinizi bir gastronomik macerada hissedeceksiniz. Afiyet olsun!