Saganaki Peyniri

Lezzetli bir garizii yemeği hazırlamak için, garizileri soğuk su altında dikkatlice yıkayarak başlıyoruz ve böylece kirlerden arındırmış oluyoruz. İyice süzdükten sonra, ısıyı eşit bir şekilde tutma avantajına sahip olan fırın yemekleri için ideal olan bir Pyrex tepsisine yerleştiriyoruz.

Tarifin bir sonraki adımı, lezzetli bir domates sosu hazırlamaktır. Bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtıyoruz, dumanlanmaması için yeterince. İnce doğranmış soğanı ekliyoruz ve şeffaf olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavuruyoruz. Bu, sosumuza lezzet ve tatlılık katacaktır. Soğan yumuşadıktan sonra, bir kutu domatesi suyu ile ekliyoruz, domateslerin eklemeden önce küp küp kesildiğinden emin oluyoruz. Üzerine ezilmiş sarımsak, taze çekilmiş karabiber, tuz, domateslerin asiditesini dengelemek için bir tatlı kaşığı şeker ve gerekirse ideal kıvamı elde etmek için biraz su serpiştiriyoruz. Sosu kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak tavaya yapışmasını önlüyoruz.

Sos hazır olduğunda, sosu tepsideki garizilerin üzerine eşit bir şekilde döküyoruz. Ayrıca, yemeğe özel bir krema katacak olan cömert parçalara kesilmiş feta peynirini de ekleme zamanı. Ayrıca, garizilerin arasına yerleştirerek yemeğe kendine özgü aromasını katacak defne yaprağını da unutmuyoruz.

Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplıyoruz, böylece nemi koruyup garizilerin eşit bir şekilde pişmesini sağlıyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta (yaklaşık 180 derece Celsius) fırına yerleştiriyoruz ve 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Bu süreden sonra, alüminyum folyo çıkararak sosun azalmasını ve garizilerin, peynirle birlikte hafifçe kızarmasını sağlıyoruz. Yemeği yaklaşık 15-20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz, ta ki yemek iştah açıcı bir altın rengi alana kadar.

Sonunda, garizileri sıcak servis ediyoruz ve aromatik sosun ve erimiş peynirin tadını çıkarıyoruz. Bu basit ama şık tarif, masanıza bir parça neşe katacak. Afiyet olsun!