サガナキチーズ
ガリジを使った美味しい料理を作るために、まず冷水の流れの下でガリジを丁寧に洗い、不純物がないことを確認します。よく水を切った後、均一に熱を保持する利点があるオーブン料理に理想的なパイレックス皿に置きます。
レシピの次のステップは、風味豊かなトマトソースを作ることです。フライパンでオリーブオイルを中火で熱し、煙が出ないようにします。細かく刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで約5〜7分間炒めます。これにより、ソースに風味と甘みが加わります。玉ねぎが柔らかくなったら、トマトの缶詰をジュースごと加え、加える前にトマトをダイス状に切っておきます。砕いたニンニク、挽きたてのコショウ、塩、トマトの酸味を和らげるための小さじ1杯の砂糖、必要に応じて理想的な濃度を得るための少しの水を振りかけます。ソースを弱火で約20分間煮込み、時々かき混ぜて鍋の底にくっつかないようにします。
ソースができたら、皿のガリジの上に均等に注ぎます。特別なクリーミーさを料理にもたらすために、大きな塊に切ったフェタチーズを加える時が来ました。また、ガリジの間に慎重に置いて、料理に独特の風味を与える月桂樹の葉を忘れないでください。
湿気を保ち、ガリジが均等に調理されるように、皿をアルミホイルで覆います。予熱した中温（約180度セルシウス）のオーブンに皿を入れ、20分間焼きます。この時間が経過したら、アルミホイルを外し、ソースを減らし、ガリジとチーズが軽く焼き色がつくようにします。さらに15〜20分間焼き続け、料理が食欲をそそる黄金色になるまで焼きます。
最後に、ガリジを熱々で提供し、香り高いソースと溶けたチーズの味を楽しみます。このシンプルで洗練されたレシピは、あなたのテーブルに喜びをもたらします。召し上がれ！
材料: - 1 kgの大きな皮付きひよこ豆（国にいた最後の時にMetroで見ましたが、少し高いですが価値があります）- 1枚の月桂樹の葉- 250gのキューブ状に切ったフェタチーズ（オリジナルのフェタチーズ... あの細かいものではなく）- 2片のつぶしたニンニク- 150mlのオリーブオイル- 1個の中くらいの玉ねぎ- お好みで塩とコショウ（チーズが塩辛いのであまり塩を入れないでください）- 1缶のトマトピューレ- 1/2小さじの砂糖
