Fromage Saganaki

Pour préparer un plat délicieux avec des garizii, nous commençons par laver soigneusement les garizii sous un jet d'eau froide, en nous assurant qu'ils sont exempts d'impuretés. Après les avoir bien égouttés, nous les plaçons dans un plat en Pyrex, qui est idéal pour la cuisson au four, ayant l'avantage de retenir la chaleur uniformément. L'étape suivante de la recette consiste à préparer une sauce tomate savoureuse. Dans une poêle, nous chauffons l'huile d'olive à feu moyen, juste assez pour éviter qu'elle ne fume. Nous ajoutons l'oignon finement haché et le faisons revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, soit environ 5-7 minutes. Cela ajoutera de la saveur et de la douceur à notre sauce. Une fois que l'oignon a ramolli, nous ajoutons une boîte de tomates dans leur jus, en veillant à ce que les tomates soient coupées en dés avant de les ajouter. Nous saupoudrons d'ail écrasé, de poivre fraîchement moulu, de sel, d'une cuillère à café de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates et, si nécessaire, un peu d'eau pour obtenir la consistance idéale. Nous laissons la sauce mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle au fond de la poêle. Une fois la sauce prête, nous la versons uniformément sur les garizii dans le plat. Il est temps d'ajouter également le fromage feta coupé en morceaux généreux, qui ajoutera une onctuosité particulière au plat. Nous n'oublions pas la feuille de laurier, que nous plaçons soigneusement parmi les garizii, pour infuser le plat avec son arôme distinctif. Nous couvrons le plat avec du papier aluminium pour retenir l'humidité et permettre aux garizii de cuire uniformément. Nous plaçons le plat dans le four préchauffé à une température moyenne (environ 180 degrés Celsius) et laissons cuire pendant 20 minutes. Après ce temps, nous retirons le papier aluminium, permettant à la sauce de réduire et aux garizii, avec le fromage, de dorer légèrement. Nous continuons à cuire pendant encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que le plat prenne une couleur dorée appétissante. Enfin, nous servons les garizii chauds, en profitant de la saveur de la sauce aromatique et du fromage fondu. Cette recette simple mais raffinée apportera une touche de joie à votre table. Bon appétit!

Ingrédients

• 1 kg de gros pois chiches non décortiqués (je les ai vus au Metro la dernière fois que jétais dans le pays
• un peu chers mais ça vaut le coup)
• 1 feuille de laurier
• 250g de fromage feta coupé en dés (fromage feta original... pas celui fin)
• 2 gousses dail écrasées
• 150 ml dhuile dolive
• 1 oignon moyen
• poivre et sel au goût (pas trop de sel car le fromage est salé)
• 1 boîte de tomates en purée
• 1/2 cuillère à café de sucre

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