Kremalı sos, kapari ve mantar ile milföy hamurunda uskumru filetosu

Kremalı sos, kapari ve mantar ile milföy hamurunda uskumru filetosu

Sağlığı lezzetle birleştiren bir akşam yemeğini kim sevmez ki? Kremalı sos, kapari ve mantar ile milföy hamurunda uskumru filetosu tarifi tam aradığınız şey. Sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda kolesterolsüz, sağlıklı bir yemek keyfi için mükemmel. Bu lezzetli tarifi adım adım nasıl hazırlayacağınızı benimle keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Malzemeler

- 2 uskumru filetosu
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 70 g)
- Yağ (kızartmak için)
- Un (balığı bulamak için)
- 3-4 yemek kaşığı krema
- 50 g kapari
- 1 limonun suyu
- 30 ml beyaz şarap
- 4 büyük mantar
- 1 milföy hamuru
- 1 yumurta (sürmek için)
- 1 biber (tercihen renk kontrastı için kırmızı)
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Kısa bir hikaye

Balık pişirmek, tarih boyunca bir sanat ve aynı zamanda bir gereklilik olmuştur. Farklı kültürlerde balık, refah ve sağlık sembolü olarak görülmüştür. Uskumru, yağlı bir balık olarak, omega-3 yağ asitleri açısından zengin içeriği ile öne çıkar; kalp için faydaları iyi bilinmektedir. Krema ve kapari ile kombinasyonu bir zarafet katarken, milföy hamurundaki mantarlar bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Mükemmel bir akşam yemeğine adım adım

Adım 1: Uskumru filetolarının hazırlanması

1. Balığı bulamak: Her bir uskumru filetolarının üzerine ince bir un tabakası serpiştirerek başlayın. Bu, hafif çıtır bir kabuk elde etmeye yardımcı olacak ve balığı kuruluğa karşı koruyacaktır.

2. Kızartma: Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ve bir miktar yağ ekleyin. Tereyağı ve yağın birleşik ısısı özel bir lezzet verecektir. Tereyağı tamamen eridiğinde, uskumru filetolarını ekleyin. Her iki tarafı 3-4 dakika kızartarak altın rengi almasını sağlayın.

3. Şarabı ekleme: Balığı çevirdikten sonra, tavaya beyaz şarabı dökün. 3 dakika kaynamaya bırakın, tatların birleşmesine ve alkolün buharlaşmasına izin verin.

4. Balığı çıkarma: Filetolar hazır olduğunda, tavadan çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

Adım 2: Sosun hazırlanması

1. Sosu oluşturma: Aynı tavaya diğer 2 yemek kaşığı tereyağını, kremayı, limon suyunu, kaparileri, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Sosun kısık ateşte kaynamasına izin verin, biraz koyulaşana kadar.

2. Montaj: Sos hazır olduğunda, uskumru filetolarının üzerine dökün. Bu, kremsi bir tat ve özel bir aroma sağlayacaktır.

Adım 3: Milföy hamurundaki mantarlar

1. Mantarları temizleme: Mantarların zarını temizleyin ve saplarını çıkarın. Saplar ince doğranarak harç için kullanılacaktır.

2. Harcın hazırlanması: Küçük bir tavada biraz yağ, ince doğranmış soğan, mantar sapları ve doğranmış biber ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. Sarımsağı ekleme: Son olarak, doğranmış sarımsakları ekleyin. Bu, yoğun ve lezzetli bir aroma katacaktır.

4. Mantarları doldurma: Her mantarı hazırlanan karışımla doldurun ve bir kenara koyun.

5. Milföy hamurunu hazırlama: Milföy hamurunu temiz bir yüzeye açın. Doldurulmuş mantarları sarmak için yeterince büyük kareler kesin. Her karenin ortasına bir mantar yerleştirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından hamurun kenarlarıyla kapatın. Altın ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile sürün.

Adım 4: Pişirme ve servis

1. Pişirme: Doldurulmuş mantarları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 15-20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

2. Servis: Kremalı sos ve kaparilerle kaplanmış uskumru filetolarını, milföy hamurundaki mantarlarla birlikte servis edin. Bu yemek, şık bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları

- Vejetaryen versiyonu: Uskumru filetolarını marine edilmiş tofu filetolarıyla değiştirerek lezzetli bir vegan seçeneği elde edebilirsiniz.
- Önerilen içecekler: Bu yemeğin tatlarını tamamlamak için bir kadeh kuru beyaz şarap mükemmeldir. Alkolsüz içecekleri tercih ediyorsanız, soğuk bitki çayı ferahlatıcı bir seçim olabilir.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu yemek protein ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir; balığın kalp sağlığına faydaları iyi bilinmektedir. Ayrıca, mantarlar B vitaminleri ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir balık türü kullanabilir miyim?
Evet, tarif diğer balık türleriyle de iyi çalışmaktadır, örneğin somon veya alabalık.

2. Mantar harcına hangi sebzeleri ekleyebilirim?
Besin ve lezzet artırmak için ıspanak veya rendelenmiş kabak ekleyebilirsiniz.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz, ancak yemeği taze tüketmek önerilir.

Sonuç olarak, kremalı sos, kapari ve mantar ile milföy hamurunda uskumru filetoları sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği için harika bir seçimdir. Her lokmada, tatların mükemmel bir şekilde birleştiğini hissedecek ve unutulmaz bir gastronomik deneyim yaşayacaksınız. Afiyet olsun!