सौर क्रीम सॉस, केपर्स और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री में मैकेरल फ़िललेट

क्रीम सॉस, केपर और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री में मैकेरल फ़िललेट

कौन नहीं चाहता एक ऐसा डिनर जो स्वास्थ्य और स्वाद को जोड़ता हो? यह क्रीम सॉस, केपर और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री में मैकेरल फ़िललेट की रेसिपी ठीक वही है जिसकी आप तलाश कर रहे हैं। यह न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह कोलेस्ट्रॉल-फ्री भी है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो एक स्वस्थ डिश का आनंद लेना चाहते हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर इस स्वादिष्ट रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप बनाना सीखें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

सामग्री

- 2 मैकेरल फ़िललेट
- 3-4 टुकड़े मक्खन (लगभग 70 ग्राम)
- तेल (तलने के लिए)
- आटा (मछली को लपेटने के लिए)
- 3-4 चम्मच क्रीम
- 50 ग्राम केपर
- 1 नींबू का रस
- 30 मिली सफेद शराब
- 4 बड़े मशरूम
- 1 पफ पेस्ट्री शीट
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- 1 मिर्च (रंग के विपरीत के लिए लाल होना पसंद है)
- 1 प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और पेपरिका

एक छोटी सी कहानी

समय के साथ मछली पकाना एक कला और एक आवश्यकता रही है। विभिन्न संस्कृतियों में, मछली को समृद्धि और स्वास्थ्य का प्रतीक माना गया है। मैकेरल, एक तैलीय मछली के रूप में, ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं। क्रीम और केपर के साथ संयोजन एक स्पर्श शान लाता है, और पफ पेस्ट्री में मशरूम इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

एक परफेक्ट डिनर की ओर कदम दर कदम

कदम 1: मैकेरल फ़िललेट तैयार करना

1. मछली को लपेटना: प्रत्येक मैकेरल फ़िललेट पर एक पतली परत आटा छिड़कें। इससे एक हल्का कुरकुरा क्रस्ट बनने में मदद मिलेगी, जबकि मछली को सूखने से भी बचाएगी।

2. तलना: एक बड़े पैन में 2 टुकड़े मक्खन और थोड़ा सा तेल डालें। मक्खन और तेल का संयोजन एक विशेष सुगंध देगा। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो मैकेरल फ़िललेट डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।

3. शराब डालना: जब आपने मछली को पलट दिया हो, तो पैन में सफेद शराब डालें। 3 मिनट के लिए उबालने दें, ताकि स्वाद मिश्रित हो जाएं और शराब वाष्पित हो जाए।

4. मछली को निकालें: जब फ़िललेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

कदम 2: सॉस तैयार करना

1. सॉस बनाना: उसी पैन में, बाकी के 2 टुकड़े मक्खन, क्रीम, नींबू का रस, केपर, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर उबालें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

2. असेंबली: एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे मैकेरल फ़िललेट पर डालें। इससे एक क्रीमी स्वाद और विशेष सुगंध मिलेगी।

कदम 3: पफ पेस्ट्री में मशरूम

1. मशरूम की सफाई: मशरूम की झिल्ली को हटा दें और डंठल को हटा दें। डंठल को भरने के लिए बारीक काटा जाएगा।

2. भरने की तैयारी: एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल, बारीक कटा प्याज, मशरूम के डंठल और कटी हुई मिर्च डालें। प्याज पारदर्शी होने तक भूनें।

3. लहसुन डालना: अंत में, कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। ये एक तीव्र और स्वादिष्ट सुगंध लाएंगे।

4. मशरूम को भरना: प्रत्येक मशरूम को तैयार मिश्रण से भरें और एक तरफ रख दें।

5. पफ पेस्ट्री तैयार करना: पफ पेस्ट्री शीट को एक साफ सतह पर फैलाएं। इसे पर्याप्त बड़े वर्गों में काटें ताकि भरे हुए मशरूम को लपेट सकें। प्रत्येक वर्ग के बीच में एक मशरूम रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर आटे के किनारों से ढक दें। सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

कदम 4: बेकिंग और सर्विंग

1. बेक करना: भरे हुए मशरूम को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

2. सर्विंग: क्रीम सॉस और केपर के साथ ढके मैकेरल फ़िललेट को पफ पेस्ट्री में मशरूम के साथ परोसें। यह व्यंजन एक शानदार डिनर या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: मैकेरल फ़िललेट को मैरिनेटेड टोफू फ़िललेट से बदलें, एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए।
- अनुशंसित पेय: इस व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक गिलास सूखी सफेद शराब बिल्कुल सही है। यदि आप गैर-अल्कोहलिक पेय पसंद करते हैं, तो एक ठंडा हर्बल चाय एक ताज़ा विकल्प हो सकता है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह व्यंजन प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, मछली के दिल के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी प्रभाव को अच्छी तरह से जाना जाता है। इसके अलावा, मशरूम विटामिन बी और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा अन्य प्रकार की मछली जैसे सामन या ट्राउट के साथ भी अच्छा काम करता है।

2. क्या मैं मशरूम की भराई में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप पोषक तत्वों और स्वाद के लिए पालक या कद्दू को जोड़ सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे सहेज सकता हूँ?
बचे हुए को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 1-2 दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है।

इस प्रकार, क्रीम सॉस, केपर और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री में मैकेरल फ़िललेट एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिनर के लिए एक शानदार विकल्प है। हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद कितनी खूबसूरती से मिलते हैं, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं। भोजन का आनंद लें!