Filete de cavala com molho de natas, alcaparras e cogumelos em massa folhada

Filetes de cavala com molho de natas, alcaparras e cogumelos em massa folhada

Quem não ama um jantar que combina saúde com sabor? Esta receita de filetes de cavala com molho de natas, alcaparras e cogumelos em massa folhada é exatamente o que você procura. Não só é uma opção deliciosa, mas também é sem colesterol, perfeita para quem deseja desfrutar de um prato saudável. Convido você a descobrir comigo como preparar esta receita saborosa, passo a passo.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes

- 2 filetes de cavala
- 3-4 cubos de manteiga (aproximadamente 70 g)
- Óleo (para fritar)
- Farinha (para empanar o peixe)
- 3-4 colheres de sopa de natas
- 50 g de alcaparras
- Suco de 1 limão
- 30 ml de vinho branco
- 4 cogumelos grandes
- 1 folha de massa folhada
- 1 ovo (para pincelar)
- 1 pimentão (de preferência vermelho para um contraste de cor)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Sal, pimenta e páprica (a gosto)

Uma breve história

Preparar peixe tem sido, ao longo do tempo, uma arte, mas também uma necessidade. Em diferentes culturas, o peixe foi considerado um símbolo de prosperidade e saúde. A cavala, sendo um peixe gordo, destaca-se pelo seu rico conteúdo em ácidos graxos ômega-3, e os benefícios para o coração são bem conhecidos. A combinação com natas e alcaparras traz um toque de elegância, enquanto os cogumelos em massa folhada completam perfeitamente este prato.

Passo a passo para um jantar perfeito

Passo 1: Preparação dos filetes de cavala

1. Empanar o peixe: Comece polvilhando uma camada fina de farinha em cada filete de cavala. Isso ajudará a obter uma crosta levemente crocante, protegendo ao mesmo tempo o peixe da secura.

2. Fritura: Em uma frigideira grande, adicione 2 cubos de manteiga e um fio de óleo. O calor combinado da manteiga e do óleo dará um sabor especial. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione os filetes de cavala. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados.

3. Adicionando o vinho: Após virar o peixe, despeje o vinho branco na frigideira. Deixe ferver por 3 minutos, permitindo que os sabores se combinem e o álcool evapore.

4. Retirando o peixe: Após os filetes estarem prontos, retire-os da frigideira e coloque-os sobre um guardanapo de papel para absorver o excesso de gordura.

Passo 2: Preparação do molho

1. Criando o molho: Na mesma frigideira, adicione os outros 2 cubos de manteiga, as natas, o suco de limão, as alcaparras, sal e pimenta. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Deixe o molho ferver em fogo baixo, até que engrosse um pouco.

2. Montagem: Assim que o molho estiver pronto, despeje-o sobre os filetes de cavala. Isso proporcionará um sabor cremoso e um aroma especial.

Passo 3: Cogumelos em massa folhada

1. Limpando os cogumelos: Limpe os cogumelos da membrana e retire os talos. Estes últimos serão picados finamente para o recheio.

2. Preparando o recheio: Em uma frigideira pequena, adicione um pouco de óleo, a cebola picada, os talos dos cogumelos e o pimentão picado em cubos. Refogue até que a cebola fique translúcida.

3. Adicionando o alho: Por último, adicione os dentes de alho picados. Estes trarão um aroma intenso e delicioso.

4. Recheando os cogumelos: Recheie cada cogumelo com a mistura preparada e reserve.

5. Preparando a massa folhada: Abra a folha de massa em uma superfície limpa. Corte em quadrados grandes o suficiente para envolver os cogumelos recheados. Coloque um cogumelo no centro de cada quadrado, tempere com sal e pimenta, e depois cubra com as bordas da massa. Pincele com ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitoso.

Passo 4: Assar e servir

1. Assando: Coloque os cogumelos recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados.

2. Servindo: Sirva os filetes de cavala cobertos com molho de natas e alcaparras, ao lado dos cogumelos em massa folhada. Este prato é perfeito para um jantar elegante ou uma ocasião especial.

Dicas úteis

- Versão vegetariana: Substitua os filetes de cavala por filetes de tofu marinado, para uma opção vegana saborosa.
- Bebidas recomendadas: Um copo de vinho branco seco é perfeito para complementar os sabores deste prato. Se preferir bebidas não alcoólicas, um chá gelado de ervas pode ser uma escolha refrescante.
- Calorias e benefícios nutricionais: Este prato é rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3, sendo bem conhecidas as vantagens do peixe para a saúde do coração. Além disso, os cogumelos são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B e minerais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, a receita funciona bem também com outros tipos de peixe, como salmão ou truta.

2. Que outros legumes posso adicionar ao recheio dos cogumelos?
Você pode adicionar espinafre ou abobrinha ralada, para um aumento de nutrientes e sabor.

3. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias, mas é recomendado consumir o prato fresco.

Em conclusão, os filetes de cavala com molho de natas, alcaparras e cogumelos em massa folhada são uma escolha maravilhosa para um jantar saudável e saboroso. A cada garfada, você sentirá como os sabores se entrelaçam perfeitamente, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Bom apetite!