Fırında domates ve limonlu levrek

Fırında domates ve limonlu çipura – özel bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel, lezzetli ve şık bir tarif. Bu tarif, balık etinin narinliği ile sebzelerin taze aromalarını ve baharatların kokusunu birleştirerek lezzetli ve besleyici bir yemek sunar. Ayrıca basit bir tarif olmasının yanı sıra, deniz ürünlerini sağlıklı bir şekilde tatmanın harika bir yoludur.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler
- 2 çipura (her biri yaklaşık 1 kg)
- 1 kutu domates (400 g)
- 3 büyük mantar (şampiyon veya istiridye)
- 1 büyük soğan
- 1 kırmızı biber
- 1/2 bardak beyaz şarap (125 ml)
- 1/2 baş sarımsak
- 1 büyük domates
- 1 limon
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Kuru kekik (isteğe göre)
- Kuru keki (isteğe göre)
- Zeytinyağı (pişirme için)

Hazırlık
1. Balığı hazırlama: Çipuraları soğuk su altında iyice temizleyin ve yıkayın. Gerekirse iç organları ve pulları çıkarın. Balıkları temizledikten sonra, hem içten hem de dıştan tuz ve karabiber ile baharatlayın. Bu adım, pişirme sırasında balığın tadını artırmaya yardımcı olacaktır.

2. Sosu hazırlama: Bir tavada, orta ateşte biraz zeytinyağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Kızartmaktan kaçının, sadece yumuşatın. Ardından, doğranmış domatesleri ve doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından kuru kekik ile baharatlayın. Sos hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatın.

3. Yemeği birleştirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine sebzeli domates sosunu dökün. Üzerine dilimlenmiş mantarları yerleştirin, ardından iki çipurayı dikkatlice yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve beyaz şarabı ekleyin. Balıkların üzerine ince dilimlenmiş domates ve limon koyun, ardından ekstra aroma için kuru kekik serpin.

4. Fırında pişirme: Tepsiyi alüminyum folyo veya bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 30-40 dakika pişirin. Kapatma, nemin korunmasına yardımcı olacak ve balığın eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

5. Yemeği tamamlama: Bu arada, sarımsak sosunu hazırlayın. Sarımsağı ezip biraz zeytinyağı ve tuz ile karıştırın. 30-40 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarın, alüminyum folyo çıkarın ve sarımsak sosunu balıkların üzerine dökün. Tekrar tepsiyi kapağı olmadan fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, sos yeterince azalıncaya ve balık altın rengi alana kadar.

6. Servis: Çipurayı sıcak olarak, tepsiden sos ile birlikte ve bol miktarda mısır unu ile servis edin. Bu kombinasyon yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.

Faydalı ipuçları
- Balık seçimi: Taze balık seçtiğinizden emin olun. Taze bir çipura, berrak gözlere ve sert ete sahiptir. Eğer çipura bulamazsanız, diğer beyaz balık türlerini, örneğin levrek veya yayın balığı kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Sosun içine kabak veya balkabağı gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz, böylece kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca fesleğen veya dereotu gibi farklı baharatlarla da denemeler yapabilirsiniz.
- İçecek kombinasyonları: Bu yemek, kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir, ancak özel bir deneyim için narenciye bazlı taze bir kokteyl de tercih edebilirsiniz.

Besin faydaları
Çipura, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından zengin mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, domatesler antioksidanlarla doludur ve sarımsağın anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özellikleri vardır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir!

Sıkça Sorulan Sorular
- Donmuş balık kullanabilir miyim? Evet, donmuş balık kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun, aksi takdirde hoş olmayan bir doku oluşabilir.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Artan çipurayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dokusunu korumak için fırında ısıtın.

Artık gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken yemek yapmaya başlamak! Bu fırında domates ve limonlu çipurayı hazırlayın ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın. Hızla favori tariflerinizden biri haline gelebilir! Afiyet olsun!