Im Ofen gebackener Dorade mit Tomaten und Zitrone

Im Ofen gebackene Dorade mit Tomaten und Zitrone – ein schmackhaftes und elegantes Rezept, perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen besonderen Anlass. Dieses Rezept kombiniert die Zartheit des Fischfleisches mit den frischen Aromen von Gemüse und aromatischen Gewürzen und bietet ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Neben der Tatsache, dass es ein einfaches Rezept ist, ist es auch eine hervorragende Möglichkeit, Meeresfrüchte auf gesunde Weise zu genießen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten
- 2 Doraden (ca. 1 kg jeweils)
- 1 Dose Tomaten in ihrem eigenen Saft (400 g)
- 3 große Champignons (Champignon oder Austernpilz)
- 1 große Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1/2 Glas Weißwein (125 ml)
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 große Tomate
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Getrockneter Oregano (nach Geschmack)
- Getrockneter Thymian (nach Geschmack)
- Olivenöl (zum Kochen)

Zubereitung
1. Fisch vorbereiten: Beginne damit, die Doraden gründlich unter kaltem Wasser zu reinigen und zu waschen. Stelle sicher, dass du alle Innereien und Schuppen entfernst, falls notwendig. Nachdem du die Fische gereinigt hast, salze und pfeffere sie innen und außen. Dieser Schritt hilft, den Geschmack des Fisches während des Kochens zu intensivieren.

2. Sauce zubereiten: In einer Pfanne erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie einige Minuten lang, bis sie durchsichtig wird. Es ist wichtig, sie nicht zu bräunen, sondern nur weich zu machen. Füge dann die Dosentomaten hinzu, entweder gewürfelt oder püriert, und die gehackte rote Paprika. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und aromatisiere mit getrocknetem Thymian. Lass die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

3. Gericht zusammenstellen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Gieße die Tomatensauce mit Gemüse in eine Auflaufform. Lege die geschnittenen Champignons darauf und platziere dann vorsichtig die beiden Doraden. Beträufle sie mit etwas Olivenöl und füge den Weißwein hinzu. Decke die Fische mit dünnen Scheiben von Tomate und Zitrone ab und streue getrockneten Oregano darüber für zusätzlichen Geschmack.

4. Im Ofen garen: Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie oder einem Deckel ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen. Backe sie 30-40 Minuten lang. Das Abdecken hilft, die Feuchtigkeit zu halten und ermöglicht es dem Fisch, gleichmäßig zu garen.

5. Gericht fertigstellen: In der Zwischenzeit bereite die Knoblauchsauce zu. Zerdrücke den Knoblauch und mische ihn mit etwas Olivenöl und Salz. Nach 30-40 Minuten nimm die Auflaufform aus dem Ofen, entferne die Aluminiumfolie und gieße die Knoblauchsauce über die Fische. Stelle die Auflaufform ohne Deckel für weitere 10-15 Minuten in den Ofen, bis die Sauce ausreichend reduziert ist und der Fisch goldbraun wird.

6. Servieren: Serviere die Dorade warm, mit der Sauce aus der Form und einer großzügigen Portion Polenta. Diese Kombination wird dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.

Nützliche Tipps
- Fischwahl: Achte darauf, frischen Fisch zu wählen. Eine frische Dorade hat klare Augen und festes Fleisch. Wenn du keine Dorade findest, kannst du auch andere Arten von weißem Fisch verwenden, wie Zander oder Barsch.
- Variationen: Du kannst der Sauce auch andere Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hinzufügen, um eine persönliche Note zu verleihen. Außerdem kannst du mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Basilikum oder Dill.
- Kombination mit Getränken: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein, aber du kannst auch einen frischen Cocktail auf Zitrusbasis für ein besonderes Erlebnis wählen.

Nährwertvorteile
Dorade ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind. Außerdem sind Tomaten voller Antioxidantien, und Knoblauch hat entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft!

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich gefrorenen Fisch verwenden? Ja, du kannst gefrorenen Fisch verwenden, aber stelle sicher, dass du ihn vor dem Kochen vollständig auftauen lässt, um eine unangenehme Textur zu vermeiden.
- Wie kann ich Reste aufbewahren? Du kannst die Reste der Dorade im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Erwärme sie im Ofen, um die Textur zu erhalten.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Bereite diese im Ofen gebackene Dorade mit Tomaten und Zitrone zu und genieße ein köstliches Essen mit deinen Lieben. Es könnte schnell zu einem Lieblingsrezept in deinem Menü werden! Guten Appetit!