टमाटर और नींबू के साथ ओवन में बेक्ड डोराडा

ओवन में बेक्ड डॉराडा टमाटर और नींबू के साथ - एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा, विशेष रात्रिभोज या खास अवसर के लिए बिल्कुल सही। यह नुस्खा मछली के मांस की नाजुकता को ताजे सब्जियों और सुगंधित मसालों के स्वादों के साथ जोड़ता है, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन प्रदान करता है। यह न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि समुद्री भोजन का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री
- 2 डॉराडा मछलियाँ (लगभग 1 किलोग्राम प्रत्येक)
- 1 टिन टमाटर (400 ग्राम)
- 3 बड़े मशरूम (चैंपिनन या प्लेउरोटस)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1/2 कप सफेद शराब (125 मिली)
- 1/2 सिर लहसुन
- 1 बड़ा टमाटर
- 1 नींबू
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- सूखे ओरेगैनो (स्वादानुसार)
- सूखे थाइम (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल (पकाने के लिए)

निर्देश
1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, डॉराडा मछलियों को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। सुनिश्चित करें कि सभी आंतें और तराजू हटा दिए गए हैं। मछलियों को साफ करने के बाद, उन्हें अंदर और बाहर से नमक और काली मिर्च लगाएं। यह कदम पकाने के दौरान मछली के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. सॉस बनाना: एक पैन में मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और इसे कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। इसे भूरा न करें, बस नरम करें। फिर टमाटर के टुकड़े डालें, या तो छोटे टुकड़ों में काटकर या ब्लेंड करके, और कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर सूखे थाइम से सुगंधित करें। इसे कुछ मिनटों तक उबलने दें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

3. डिश को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में टमाटर और सब्जियों का सॉस डालें। इसके ऊपर कटी हुई मशरूम रखें, फिर सावधानी से दो डॉराडा मछलियाँ रखें। ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें और सफेद शराब डालें। मछलियों को पतले टमाटर और नींबू के स्लाइस से ढक दें, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखे ओरेगैनो छिड़कें।

4. ओवन में पकाना: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढकें और इसे प्रीहीटेड ओवन में डालें। 30-40 मिनट तक पकाएं। ढकने से नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी और मछली को समान रूप से पकाने की अनुमति मिलेगी।

5. डिश को पूरा करना: इस बीच, लहसुन की चटनी बनाएं। लहसुन को कुचलें और इसे थोड़ा जैतून का तेल और नमक के साथ मिलाएं। 30-40 मिनट बाद, ओवन से ट्रे निकालें, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और लहसुन की चटनी को मछलियों पर डालें। फिर से ढक्कन के बिना ट्रे को ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए और मछली सुनहरी न हो जाए।

6. परोसना: डॉराडा को गर्मागर्म परोसें, ट्रे के सॉस के साथ और एक उदार मात्रा में मक्का के दलिया के साथ। यह संयोजन व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव
- मछली का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजा मछली का चयन करें। ताजा डॉराडा की आंखें स्पष्ट होती हैं और मांस दृढ़ होता है। यदि आप डॉराडा नहीं पा रहे हैं, तो आप अन्य प्रकार की सफेद मछली का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बास या बास।
- विविधताएँ: आप सॉस में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुचिनी या कद्दू, व्यक्तिगत स्पर्श के लिए। इसके अलावा, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तुलसी या डिल।
- पेय के साथ संयोजन: यह व्यंजन एक सूखे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा है, लेकिन आप एक ताज़ा सिट्रस-आधारित कॉकटेल का भी विकल्प चुन सकते हैं, एक विशेष अनुभव के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
डॉराडा प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, टमाटर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और लहसुन में एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटी-माइक्रोबियल गुण होते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि इसकी बनावट खराब न हो।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए डॉराडा को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसकी बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! इस ओवन बेक्ड डॉराडा को टमाटर और नींबू के साथ तैयार करें और प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें। यह जल्दी से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन सकता है! बोन एपेटिट!