Balık ve sebzelerle doldurulmuş domates

Bu lezzetli sebzeli ve balıklı doldurulmuş domates tarifini hazırlamak için birkaç basit ama temel malzemeye ihtiyacımız var. Öncelikle, domateslerin seçimi çok önemlidir; taze, iyi olgunlaşmış ve orta boyda olduklarından emin olun, böylece kolayca doldurulabilirler. Domatesleri bir çay kaşığı ile oyarak başlıyoruz, onları zarar vermemeye dikkat ederek. Domatesleri oyduktan sonra, fazla sıvının süzülmesi için bir kağıt havlunun üzerine ters çeviriyoruz, bu da dolgunun tutarlı kalmasına yardımcı olacaktır. Oyulmuş domateslerin iç kısmı bir blendırda püre haline getirilir, ardından tuz, şeker ve karabiber eklenir. Bu karışım yoğun bir tat katacak ve yemeğin aromatik temeli olacaktır.

Bu arada patateslerle ilgileniyoruz. Patatesler soyulmalı ve yumuşayıncaya kadar tuzlu suda haşlanmalıdır. Haşlandıktan sonra, hala sıcakken ezerek pürüzsüz bir püresi elde ediyoruz, bu da malzemelerin bağlanmasına yardımcı olacaktır. Donmuş sebzeler, ister havuç, bezelye veya biber olsun, soğuk su altında iyice durulanır, böylece buz kristalleri temizlenir ve dokuları tazelenir.

Balık için, pişirildiğinde şeklini koruyan bir çeşit seçiyoruz, örneğin morina veya somon. Küçük küpler halinde kesilir ve limon suyu ile serpilir, ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak otlarla bolca baharatlanır. Büyük bir kasede sebzeleri patates püresi ile karıştırıyoruz ve ardından bu karışımla domatesleri dolduruyoruz: bir sebze katmanı, birkaç balık küpü, ardından başka bir sebze katmanı.

Cam bir kapta, karıştırılmış domates içini döküyoruz, bu da yemeğin sosu olarak hizmet edecektir. Doldurulmuş domatesleri bu sosun içine dikkatlice yerleştiriyoruz, güzel bir şekilde düzenlemeye özen gösteriyoruz. Ekstra tat eklemek istiyorsanız, bir defne yaprağı domateslerin arasına konulabilir. Her domates, otlarla tatlandırılmış bir tereyağı dilimi ile kaplanmaktan fayda görecektir veya alternatif olarak, daha yoğun bir tat için zeytinyağı ile de serpilebilir.

Yemek, orta sıcaklıkta ayarlanmış bir fırına yerleştirilir ve bir saat pişirilir. İlk 45 dakika boyunca, domateslerin eşit şekilde pişmesi için yemeği bir kapakla örtmek önemlidir ve son 15 dakikada, domateslerin hafifçe kızarmasına izin vermek için açarız. Sonunda, aromatik sebzelerle ve nazik balıkla doldurulmuş yumuşak domateslerle lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!