Baharatlı uskumru, domates soslu sebzelerle

Fırında sebzeli uskumru

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Ağır yemeklerle dolu bir dünyada, bazen sadeliğe geri dönmek iyi olur ve sebzelerle birlikte fırında pişirilmiş aromatik bir balık mükemmel bir seçimdir. Bu fırında uskumru tarifi sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzet doludur ve taze sebzelerle birleşimi yemeği unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürecektir.

Malzemeleriniz şunlardır:
- 2 adet taze uskumru (toplamda yaklaşık 1 kg)
- 200 g dondurulmuş yeşil fasulye
- 100 g sarı cherry domates
- 1 kırmızı biber
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Acı biber, tercihe göre
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya başka bir bitkisel yağ)
- Kuru rezene yaprakları ve tohumları karışımı
- 2-3 defne yaprağı
- 1 kutu domates püresi (yaklaşık 400 g)

Balığın hazırlanması

1. Balığın temizlenmesi ve yıkanması: Uskumruyu temizlemeye başlayın. Deneyiminiz yoksa bir balıkçıdan veya balık satıcısından yardım isteyin. Soğuk su altında iyice yıkadığınızdan emin olun ve ardından suyunu süzün.

2. Aromaların oluşturulması: Balığın yan tarafına ve karnına birkaç kesik yapmak için keskin bir bıçak kullanın. Bu, aromaların iyice nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.

3. Baharatlama: Tuz, karabiber, acı biber ve rezene karışımını balığın iç kısmına ve dış kısmına serpin. Bu baharatlar, uskumrunun sulu tadını tamamlayacak özel bir dokunuş verecektir. Balığın, aromaları emmesi için 10-15 dakika beklemesine izin verin.

Sebzelerin hazırlanması

4. Sebzelerin hazırlanması: Uskumru marine olurken sebzeleri hazırlayın. Cherry domatesleri yıkayın ve ikiye kesin. Kırmızı biberi temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Dondurulmuş yeşil fasulyeyi doğrudan kullanabilirsiniz, önceden çözülmesine gerek yoktur.

Pişirme

5. Tepsinin hazırlanması: Uskumruyu bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, böylece çıtır bir kabuk elde edersiniz. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayarak nemin içinde kalmasını sağlayın ve balığın eşit şekilde pişmesine yardımcı olun.

6. İlk pişirme turu: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin.

7. Sebzelerin eklenmesi: Süre dolduktan sonra tepsiyi fırından çıkarın ve alüminyum folyoyu kaldırın. Tepsiye yeşil fasulyeyi, cherry domatesleri ve biber dilimlerini ekleyin, balığın bıraktığı suyun içine. Bu sebzeler yemeğe tazelik ve doku katacaktır.

8. Pişirmenin tamamlanması: Tepsiyi tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha pişirin. Ardından, domates püresini, tuzu, karabiberi, acı biberi ve defne yapraklarını ekleyin. Her şeyin sosu koyulaşana ve sebzeler yumuşayana kadar pişmesine izin verin, ancak şekillerini korusun, yaklaşık 15-20 dakika.

Servis

Yemek hazır olduktan sonra, servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu fırında sebzeli uskumru, pilav veya patates püresi ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, çıtır bir kontrast için taze bir yeşil salata ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Balık seçimi: Parlak gözleri ve sert eti olan taze bir uskumru seçin. Uskumru bulamazsanız, somon veya sardalya gibi başka bir yağlı balık ile değiştirebilirsiniz.
- Vejetaryen versiyonu: Eğer vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, balığı fırında kabak, patlıcan ve havuç kullanarak bir sebze tepsisi ile değiştirebilirsiniz.
- Ek baharatlar: Daha fazla aroma katmak için sarımsak veya limon gibi baharatlarla deneme yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

- Donmuş balık kullanabilir miyim? Evet, ancak baharatlamadan önce iyi bir şekilde çözülmüş ve suyunun süzülmüş olduğundan emin olun.
- Karışık domates yerine ne kullanabilirim? Taze domates, domates püresi veya marketten alınan domates sosu kullanabilirsiniz.
- Artıkları nasıl saklarım? Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Besin faydaları

Uskumru, kalp sağlığı için hayati öneme sahip omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca kaliteli proteinler ve B vitaminleri içerir. Sebzeler, bu tarife vitamin ve mineraller ekler, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek haline getirir.

Sonuç

Bu fırında sebzeli uskumru tarifi sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda lezzetler ve renkler açısından zengindir. Aile yemeğinde veya arkadaşlarla bir öğle yemeğinde servis etseniz de, bu yemek kesinlikle etkileyici olacaktır. Deneyin ve sağlıklı ve lezzetli bir öğünün tadını çıkarın!