Susamlı krema kabak çorbası

Susamlı kabak çorbası: lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Çoğu zaman, hızlı ve rahatlatıcı bir yemek isteriz ve susamlı kabak çorbası bu tanıma mükemmel bir şekilde uyar. Sadece besin açısından zengin değil, aynı zamanda hazırlanması da çok kolaydır ve hızla ailenin favorisi haline gelir. Kabaklar, hafif tatlarıyla domateslerle ve bir tutam susamla birleştirilerek ek bir aroma ve doku katmaktadır.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 500 g kabak (yaklaşık 2-3 orta boy kabak)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tercihe göre mısır yağı/güneş yağı)
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı soyulmuş domates (yaklaşık 240 ml)
- Yeşillik (maydanoz, dereotu veya fesleğen, isteğe göre)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Susam (süsleme için)

Malzemelerin hazırlanması:
Mükemmel bir susamlı kabak çorbası elde etmek için taze, sert dokulu kabaklar seçmek önemlidir. Küçük kabaklar genellikle daha sulu ve daha az tohumludur. Kabuğunu tutmayı tercih ediyorsanız, pestisitleri temizlemek için iyice yıkadığınızdan emin olun.

Adım adım:

1. Kabakların hazırlanması:
Kabakları soğuk su altında yıkayarak başlayın. Eğer kabuklarını soymaya karar verirseniz, bir soyucu kullanarak kabuklarını çıkarın. Kabakları yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin ki eşit şekilde pişsin. Büyük bir tencerede su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kabakları yaklaşık 10-15 dakika, yumuşayana kadar kaynatın.

2. Unu kavurma:
Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Yağ ısındığında, 4 yemek kaşığı unu ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Un hafif altın rengi almalı, bu çorbaya özel bir tat katacaktır. Kızardığında, ocağı kapatın ve kabakların kaynadığı tencereden suyu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. 5 dakika kaynatın.

3. Malzemelerin eklenmesi:
Kabaklar pişince, süzün ve unu eklediğiniz tencereye ekleyin. Ayrıca soyulmuş domatesleri de ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer daha pürüzsüz bir doku isterseniz, malzemeleri homojen bir krema haline gelene kadar bir blender kullanarak ezebilirsiniz.

4. Baharatlama:
Doğranmış yeşillikleri (maydanoz veya dereotu) ekleyin ve tuz ile karabiber ile tatlandırın. Çorbanın aromalarının birleşmesi için kısık ateşte 5-10 dakika kaynatın.

5. Servis:
Çorba hazır olduğunda, sıcak servis edebilir ve üzerine kavrulmuş susam serpiştirerek ekstra kıtırlık ve lezzet katabilirsiniz. İsterseniz, yemeği daha doyurucu hale getirmek için kruton da ekleyebilirsiniz.

Şefin ipucu:
Daha yoğun bir aroma için, unun kavrulması sırasında ezilmiş bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorba, yanında kızarmış ekmek dilimi veya taze yeşil salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları:
Kabak, A, C, K vitaminleri ve potasyum açısından zengin mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca düşük kalorili olması, dengeli bir diyet için ideal hale getirir. Susamlı kabak çorbası, eklenen malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 150-200 kalori ile düşük kalorilidir.

Olası varyasyonlar:
Bu tarif oldukça çok yönlüdür. Farklı sebzeler, örneğin havuç veya patates ekleyerek tadını zenginleştirmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, daha kremsi bir versiyon için su yerine hindistancevizi sütü de kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Dondurulmuş kabak kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş kabak kullanılabilir, ancak pişirmeden önce çözülmesi ve fazla suyun süzülmesi iyi olur.

2. Bu çorbayı nasıl vegan yapabilirim?
Bu tarif zaten vegandır, ancak bitkisel yağlar kullandığınızdan ve peynir veya süt ürünleri eklemediğinizden emin olun.

3. Çorba saklanabilir mi?
Evet, susamlı kabak çorbası buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.

4. Bu çorba hangi diğer tariflerle uyumlu?
Susamlı kabak çorbası, tuzlu bir turta veya ızgara sebzeli bir sandviç ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, limonata veya soğuk çay gibi ferahlatıcı bir içecek ile de iyi gider.

Keyifli pişirmeler dilerim ve susamlı kabak çorbasında afiyet olsun! Bu, sadece ruhunuzu ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda her kasede biraz sağlık getirecek bir yemektir.