Крем-суп из цукини с кунжутом

Крем-суп из цукини с кунжутом: вкусный и полезный рецепт

Часто мы хотим быстрое и уютное блюдо, и крем-суп из цукини с кунжутом идеально подходит для этого описания. Он не только богат питательными веществами, но и очень прост в приготовлении, быстро становясь любимым блюдом всей семьи. Цукини с их тонким вкусом сочетаются с помидорами и щепоткой кунжута, добавляя дополнительный аромат и текстуру.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 500 г цукини (примерно 2-3 средних цукини)
- 3 столовые ложки оливкового масла (или кукурузного/подсолнечного масла по вкусу)
- 4 столовые ложки муки
- 1 стакан очищенных помидоров в томатном соке (примерно 240 мл)
- Зелень (петрушка, укроп или базилик по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Семена кунжута (для украшения)

Приготовление ингредиентов:
Чтобы получить идеальный крем-суп из цукини с кунжутом, важно выбрать свежие цукини с плотной текстурой. Мелкие цукини обычно более сочные и имеют меньше семян. Если вы предпочитаете оставить кожуру, убедитесь, что вы хорошо ее промыли, чтобы удалить возможные пестициды.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка цукини:
Начните с мытья цукини под холодной проточной водой. Если вы решите очистить их, снимите кожуру с помощью овощечистки. Нарежьте цукини кубиками размером примерно 2-3 см, чтобы они готовились равномерно. В большой кастрюле добавьте воду и чайную ложку соли. Варите цукини примерно 10-15 минут, пока они не станут мягкими.

2. Обжаривание муки:
В отдельной сковороде добавьте 3 столовые ложки масла и нагрейте на медленном огне. Когда масло нагреется, добавьте 4 столовые ложки муки. Постоянно перемешивайте, чтобы избежать образования комков. Мука должна стать слегка золотистой, что придаст супу особый вкус. После обжаривания выключите огонь и постепенно добавляйте воду из кастрюли, в которой варились цукини, постоянно помешивая. Дайте покипеть 5 минут.

3. Добавление ингредиентов:
Как только цукини сварятся, слейте их и добавьте в кастрюлю с мукой. Также добавьте очищенные помидоры в соке и хорошо перемешайте. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, вы можете использовать блендер, чтобы пюрировать ингредиенты до однородной массы.

4. Приправление:
Добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку или укроп) и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте супу покипеть на медленном огне в течение 5-10 минут, чтобы ароматы смешались.

5. Подача:
Когда суп готов, вы можете подавать его горячим, украсив обжаренными семенами кунжута для дополнительной хрусткости и аромата. Если хотите, вы также можете добавить гренки, чтобы сделать блюдо более сытным.

Совет шеф-повара:
Для более интенсивного аромата вы можете добавить зубчик чеснока во время обжаривания муки. Кроме того, суп прекрасно сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или свежим зеленым салатом.

Польза для здоровья:
Цукини являются отличным источником витаминов и минералов, богатых витаминами A, C, K и калием. Кроме того, они низкокалорийны, что делает их идеальными для сбалансированной диеты. Крем-суп из цукини с кунжутом низкокалориен, содержит около 150-200 калорий на порцию, в зависимости от добавленных ингредиентов.

Возможные вариации:
Этот рецепт очень универсален. Вы можете поэкспериментировать, добавляя другие овощи, такие как морковь или картофель, чтобы обогатить вкус. Вы также можете использовать кокосовое молоко вместо воды для более кремовой версии.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные цукини?
Да, замороженные цукини можно использовать, но лучше их разморозить и слить лишнюю воду перед приготовлением.

2. Как сделать этот суп веганским?
Этот рецепт уже веганский, но убедитесь, что вы используете растительные масла и не добавляете сыр или молочные продукты.

3. Можно ли хранить суп?
Да, крем-суп из цукини можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его в микроволновке или на плите.

4. С какими другими блюдами сочетается этот суп?
Крем-суп из цукини можно подавать с соленым пирогом или сендвичем с грильованными овощами. Кроме того, он хорошо сочетается с освежающим напитком, таким как лимонад или холодный чай.

Желаю вам приятного приготовления и аппетита с крем-супом из цукини с кунжутом! Это блюдо не только согреет вашу душу, но и принесет немного здоровья в каждую тарелку.