Soupe crémeuse de courgettes au sésame

Soupe crémeuse de courgettes au sésame : une recette délicieuse et saine

Souvent, nous avons envie d'un repas rapide et réconfortant, et la soupe crémeuse de courgettes au sésame correspond parfaitement à cette description. Non seulement elle est riche en nutriments, mais elle est aussi très facile à préparer, devenant rapidement un favori de la famille. Les courgettes, avec leur saveur subtile, sont combinées avec des tomates et une touche de sésame, ajoutant une couche supplémentaire de saveur et de texture.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de courgettes (environ 2-3 courgettes moyennes)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile de maïs/de tournesol, selon vos préférences)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de tomates pelées dans leur jus (environ 240 ml)
- Herbes (persil, aneth ou basilic, selon le goût)
- Sel (selon le goût)
- Poivre (selon le goût)
- Graines de sésame (pour la décoration)

Préparation des ingrédients :
Pour obtenir une soupe crémeuse de courgettes au sésame parfaite, il est essentiel de choisir des courgettes fraîches, avec une texture ferme. Les courgettes plus petites sont généralement plus juteuses et ont moins de graines. Si vous préférez garder la peau, assurez-vous de bien la laver pour enlever tout pesticide.

Étape par étape :

1. Préparation des courgettes :
Commencez par laver les courgettes sous un jet d'eau froide. Si vous décidez de les peler, retirez la peau avec un éplucheur. Coupez les courgettes en cubes d'environ 2-3 cm pour qu'elles cuisent uniformément. Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et une cuillère à café de sel. Faites cuire les courgettes à ébullition pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

2. Faire dorer la farine :
Dans une poêle séparée, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu doux. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les 4 cuillères à soupe de farine. Remuez constamment pour éviter les grumeaux. La farine doit devenir légèrement dorée, ce qui ajoutera une saveur spéciale à la soupe. Une fois dorée, éteignez le feu et ajoutez progressivement de l'eau de la casserole où les courgettes ont bouilli, en remuant continuellement. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

3. Ajout des ingrédients :
Une fois les courgettes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la casserole avec la farine. Ajoutez également les tomates pelées dans leur jus, puis mélangez bien. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur pour réduire les ingrédients en une crème homogène.

4. Assaisonnement :
Ajoutez les herbes finement hachées (persil ou aneth) et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Service :
Une fois la soupe prête, vous pouvez la servir chaude, décorée de graines de sésame grillées pour un croquant et une saveur supplémentaires. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des croûtons pour rendre le repas plus consistant.

Astuce du chef :
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une gousse d'ail écrasée lors de la cuisson de la farine. De plus, la soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou une salade verte fraîche à côté.

Bénéfices nutritionnels :
Les courgettes sont une excellente source de vitamines et de minéraux, riches en vitamines A, C, K et en potassium. Elles ont également une faible teneur en calories, ce qui les rend idéales pour une alimentation équilibrée. La soupe crémeuse de courgettes au sésame est faible en calories, avec environ 150-200 calories par portion, selon les ingrédients ajoutés.

Variations possibles :
Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres légumes, comme des carottes ou des pommes de terre, pour enrichir la saveur. Vous pouvez également utiliser du lait de coco à la place de l'eau pour une version plus crémeuse.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des courgettes congelées ?
Oui, les courgettes congelées peuvent être utilisées, mais il est préférable de les décongeler et de les égoutter de l'excès d'eau avant la cuisson.

2. Comment puis-je rendre cette soupe végétalienne ?
Cette recette est déjà végétalienne, mais assurez-vous d'utiliser des huiles végétales et de ne pas ajouter de fromage ou de produits laitiers.

3. La soupe peut-elle être conservée ?
Oui, la soupe crémeuse de courgettes peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez la réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

4. Avec quelles autres recettes cette soupe se marie-t-elle bien ?
La soupe crémeuse de courgettes peut être servie avec une tarte salée ou un sandwich de légumes grillés. Elle se marie également bien avec une boisson rafraîchissante, comme de la limonade ou du thé glacé.

Je vous souhaite une bonne cuisine et bon appétit avec votre soupe crémeuse de courgettes au sésame ! Ce plat ne réchauffera pas seulement votre âme, mais apportera également une touche de santé à chaque bol.