तिल के साथ क्रीमी ज़ुकिनी सूप

तिल के साथ ज़ूचिनी क्रीम सूप: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

अक्सर, हम एक तेज और आरामदायक भोजन की इच्छा करते हैं, और तिल के साथ ज़ूचिनी क्रीम सूप इस विवरण के लिए बिल्कुल सही है। यह न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, जिससे यह पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाता है। ज़ूचिनी, अपने सूक्ष्म स्वाद के साथ, टमाटर और थोड़ा तिल के साथ मिलकर एक अतिरिक्त स्वाद और बनावट लाते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ज़ूचिनी (लगभग 2-3 मध्यम ज़ूचिनी)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार मकई का तेल/सूरजमुखी का तेल)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 कप बिना छिलके टमाटर (लगभग 240 मिलीलीटर)
- हर्ब्स (स्वाद के अनुसार अजमोद, डिल या तुलसी)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- तिल (सजाने के लिए)

सामग्री की तैयारी:
एकदम सही तिल के साथ ज़ूचिनी क्रीम सूप बनाने के लिए, ताजे और दृढ़ बनावट वाले ज़ूचिनी का चुनाव करना बहुत महत्वपूर्ण है। छोटे ज़ूचिनी आमतौर पर अधिक रसदार होते हैं और उनमें बीज कम होते हैं। यदि आप छिलका रखना पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी कीटनाशक को हटा सकें।

कदम से कदम:

1. ज़ूचिनी की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे ज़ूचिनी को धो लें। यदि आप इसे छीलने का निर्णय लेते हैं, तो एक पेलेर से छिलका हटा दें। ज़ूचिनी को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक बड़े बर्तन में, पानी और 1 चम्मच नमक डालें। ज़ूचिनी को लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. आटे को भूनना:
एक अलग पैन में, 3 बड़े चम्मच तेल डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो 4 बड़े चम्मच आटा डालें। गांठें बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। आटा थोड़ा सुनहरा होना चाहिए, जो सूप में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। जब यह सुनहरा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और धीरे-धीरे उस बर्तन से पानी डालें जिसमें ज़ूचिनी उबली थी, लगातार हिलाते रहें। 5 मिनट तक उबालें।

3. सामग्री जोड़ना:
जब ज़ूचिनी पक जाएं, तो उन्हें छान लें और आटे के बर्तन में डालें। बिना छिलके टमाटर भी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप एक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप सामग्री को एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरे बना सकते हैं जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए।

4. मसाला डालना:
बारीक कटी हुई हर्ब्स (अजमोद या डिल) डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

5. परोसना:
एक बार सूप तैयार हो जाने पर, आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, तले हुए तिल से सजाकर एक कुरकुरे और सुगंधित स्वाद के लिए। यदि आप चाहें, तो आप इसे अधिक भरपूर बनाने के लिए क्रूटन भी जोड़ सकते हैं।

शेफ की सलाह:
एक गहन स्वाद के लिए, आप आटे को भूनते समय एक कुचला हुआ लहसुन का कलियां जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यह सूप टोस्टेड ब्रेड या ताजे हरे सलाद के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
ज़ूचिनी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें विटामिन A, C, K और पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, इसका कैलोरी कंटेंट कम होता है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए आदर्श बनता है। तिल के साथ ज़ूचिनी क्रीम सूप प्रति सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो जोड़े गए सामग्रियों पर निर्भर करता है।

संभावित विविधताएँ:
यह नुस्खा बहुत लचीला है। आप गाजर या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़कर इसके स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे एक क्रीमी संस्करण के लिए पानी के बजाय नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई ज़ूचिनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई ज़ूचिनी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे पकाने से पहले पिघलाना और अतिरिक्त पानी को निकालना बेहतर है।

2. मैं इस सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप वनस्पति तेल का उपयोग करें और पनीर या डेयरी उत्पाद न जोड़ें।

3. क्या सूप को रखा जा सकता है?
हाँ, तिल के साथ ज़ूचिनी क्रीम सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. इस सूप के साथ अन्य नुस्खों को क्या जोड़ा जा सकता है?
तिल के साथ ज़ूचिनी क्रीम सूप को नमकीन पाई या ग्रिल सब्जियों के सैंडविच के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह एक ठंडी पेय, जैसे नींबू पानी या आइस टी के साथ भी अच्छा लगता है।

आपको सुखद खाना पकाने की शुभकामनाएँ और तिल के साथ ज़ूचिनी क्रीम सूप का आनंद लें! यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि हर कटोरे में स्वास्थ्य का एक चुटकी भी लाएगा।