Kızartılmış sebze püresi, sosis ve hızlı kırmızı şarap ve soğan sosu ile

Kızartılmış sebze püresi, sosis ve hızlı kırmızı şarap sosu ile soğan

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Kremalı pürenin yumuşak dokusunu, sosisin lezzetli aromasını ve şık bir sosu bir araya getiren bir yemeği kim sevmez ki? Bu kızartılmış sebze püresi, sosis ve hızlı kırmızı şarap sosu ile soğan tarifi, ailece rahat bir akşam yemeği için veya arkadaşlarınızı özel bir yemekle etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, sağlıklı sebzeleri diyetinize eklemek için harika bir fırsat sunar, lezzetten ödün vermeden.

Bu yemeğin tarihi, mevsiminde olan malzemelerin değerlendirilmesine odaklanan mutfak gelenekleriyle yakından ilişkilidir. Püreler, çok yönlülükleri ve çeşitli sebzeleri bir araya getirebilme yetenekleri sayesinde popüler hale gelmiştir; bu da sadece besleyici bir öğün değil, aynı zamanda renk ve doku patlaması sunar.

Malzemeler:
- 680 g nişastalı patates
- 560 g sebze (havuç, lahana, brüksel lahanası, pırasa, soğan, şalgam)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 g tereyağı
- 4 adet kaliteli taze sosis

Sos için:
- 1 büyük soğan
- 10-12 mantar
- 1 bardak (250 ml) kırmızı şarap
- 100 ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı un

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması
Öncelikle patatesleri ve sebzeleri küçük küpler halinde soyun ve kesin. Kendi favori sebzelerinizi seçebilirsiniz, ancak pişirirken eşit şekilde pişen ve tamamlayıcı tatlara sahip olanları tercih ettiğinizden emin olun. Örneğin, havuç doğal bir tatlılık getirirken, lahana kıtırlık sağlar.

Adım 2: Sebzelerin haşlanması
Patates ve sebze küplerini tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Her şeyi 15-20 dakika boyunca veya sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Burada, besin değerlerini kaybetmemek için fazla haşlamamaya dikkat etmek önemlidir. Haşlandıktan sonra suyu süzün ve birkaç dakika soğumaya bırakın.

Adım 3: Pürenin pişirilmesi
Büyük bir yapışmaz tavada, zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Süzülmüş patates ve sebzeleri tek bir katman halinde ekleyin. Bir püre aleti kullanarak sebzeleri, dev bir krep kıvamına gelene kadar ezin. Orta-düşük ateşte 30 dakika pişirin, her 5 dakikada bir yanmamaları için kontrol edin. Altın rengi bir kabuk oluşursa, püreyı parçalara ayırarak çevirin ve her iki tarafında da kıtır bir kabuk elde etmek için tekrar düzleştirin.

Adım 4: Sosislerin pişirilmesi
Püre ile aynı anda sosisleri hazırlayın. Yüksek ateşte bir ızgara veya tava ısıtın ve sosisleri kahverengileşene ve pişene kadar kızartın. Bunlar mükemmel bir protein kaynağıdır ve yemeğe zenginlik katar.

Adım 5: Sosun pişirilmesi
Kırmızı şarap sosu için soğanı ve mantarları jülyen doğrayın ve az miktarda yağ ile yüksek ateşte bir tavada soteleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar birkaç dakika pişirin. Unu ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Ardından, kırmızı şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşması için kaynamaya bırakın. Tavuk suyunu ekleyin ve sosun kıvamı kalınlaşana kadar kaynamaya devam edin, ara sıra karıştırarak.

Adım 6: Yemeğin birleştirilmesi
Servis tabağına bolca kızartılmış sebze püresi koyun, ardından üzerine kahverengi sosisleri yerleştirin. Kırmızı şarap ve soğan sosunu yemeğin üzerine dökün. Bu canlı renkler ve tatların karışımı kesinlikle masanızda hit olacak.

Servis önerisi:
Bu yemeği tamamlamak için, limon ve zeytinyağı ile tatlandırılmış çıtır bir yeşil salata ekleyebilirsiniz; bu, pürenin ve sosislerin zengin tatlarını dengeleyecek taze bir kontrast katacaktır.

Varyasyonlar:
Farklı sosis türleri ile deneyebilirsiniz; örneğin domuz sosisleri veya hatta bitkisel seçenekler. Ayrıca, kırmızı şarap yerine beyaz şarap kullanabilir veya yemeğe farklı bir tat katmak için domates sosu tercih edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tarif, sebzeler sayesinde lif açısından zengindir ve sindirime yardımcı olur, ayrıca iyi bir vitamin kaynağıdır. Sosisler, gerekli proteinleri sağlar ve kırmızı şarap sosu ile pişirilmesi ekstra antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Sosisleri vejetaryen bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Evet, bitkisel sosisler veya marine edilmiş tofu kullanabilirsiniz.

2. Püreyi nasıl daha krema kıvamında yapabilirim?
Sebzeleri ezmeden önce birkaç yemek kaşığı krema veya süt ekleyerek daha kremsi bir doku elde edebilirsiniz.

3. Püreyi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, püreyi birkaç saat önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

Artık mutfağa girme zamanı! Bu kızartılmış sebze püresi, sosis ve hızlı kırmızı şarap sosu ile soğan tarifi kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Afiyet olsun!