Karnabirli nohut köri

Karnabahar ile nohut köri – basit ve lezzetli bir tarif

Karnabahar ile nohut köri, sağlıklı malzemeleri doyurucu ve lezzetli bir yemekte birleştiren çok yönlü ve aromalı bir tarif. Bu yemek sadece veganlar veya vejetaryenler için mükemmel bir seçenek değil, aynı zamanda günlük beslenmenize daha fazla sebze eklemek isteyen herkes için de harika bir alternatiftir. Bu lezzet dolu köriyi adım adım nasıl hazırlayabileceğinizi keşfetmeye davet ediyorum!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon: 4

Gerekli malzemeler:

- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 büyük soğan
- 1 küçük biber (veya tatlı biber)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 kutu nohut (yaklaşık 400 g)
- 1/2 kutu doğranmış domates (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı biber salçası (marketlerde bulunan veya evde yapılan)
- 1 su bardağı sebze suyu (veya su, ancak sebze suyu ekstra lezzet katacaktır)
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber – damak tadına göre
- Taze maydanoz, süsleme için

Adım adım:

1. Karnabaharı hazırlama: Karnabaharı orta boy çiçeklere ayırarak başlayın. Kolayca kesmek için keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Çiçekleri kaynar tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın, yumuşak hale gelene kadar. Daha sonra iyice süzün ve bir kenara koyun.

2. Soğanı soteleme: Yapışmaz bir tavaya iki yemek kaşığı su (veya diyetinize göre yağ) ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Kokusu mutfağı dolduracak ve sizi gelecek aromalara hazırlayacaktır.

3. Sebzeleri ekleme: Soğan yumuşadıktan sonra, küp doğranmış biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin, yumuşayana kadar. Bu, yemeğe tatlı bir lezzet katacaktır. Ardından, ince doğranmış sarımsak, biber salçası, köri ve kimyonu ekleyin. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırın.

4. Nohut ve domatesleri ekleme: Süzülmüş ve durulanmış nohutları ekleyin, ardından doğranmış domatesleri ve 1/2 su bardağı sebze suyunu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tüm malzemelerin lezzetlerini birbirine katması için 5 dakika kaynamaya bırakın.

5. Yemeği tamamlama: Karışım kaynadıktan sonra, iyice süzülmüş karnabaharı ekleyin. Dikkatlice karıştırın, ardından birkaç dakika kaynamaya bırakın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Son bir tazelik notası, yemeğin üzerine serpeceğiniz doğranmış maydanoz ile gelecektir.

6. Servis: Karnabahar ile nohut köri, taze bir yeşil salata ile sıcak servis edildiğinde lezzetlidir. Bu, yemeğe bir kıtırlık ve vitamin patlaması katacaktır. Daha kremalı bir versiyon isterseniz, sonuna hindistancevizi sütü ekleyerek egzotik ve zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:

- Malzemeler: Nohutun, yemeğe eklemeden önce iyice süzülmüş ve durulanmış olduğundan emin olun. Konserve nohut kullanmak hızlı bir seçenektir, ancak önceden haşlayacağınız kuru nohut da kullanabilirsiniz.
- Baharatlı versiyon: Eğer baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, pişirme sırasında doğranmış acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
- Garnitürler: Basmati pirinci veya kinoa, bu köriyi tamamlamak için mükemmel garnitürlerdir, hoş bir doku getirir ve lezzetli sosun tatlarını emer.

Besin faydaları:

Karnabahar ile nohut köri, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydalarıyla doludur. Karnabahar, C ve K vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır, nohut ise bitkisel protein ve lif sağlar, böylece sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Bu tarif, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori ile düşük kalorilidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim? Elbette! Bu tarif çok esnek; havuç, kabak veya ıspanak ekleyebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak.
2. Köriyi nasıl saklayabilirim? Köriyi buzdolabında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da aynı şekilde lezzetlidir!
3. Hangi içecekler uyum sağlar? Taze limonata veya nane çayı, köri lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Artık bu lezzetli karnabahar ile nohut körisini nasıl hazırlayacağınızı keşfettiğinize göre, tarifi evde denemenizi ve damak tadınıza göre kişiselleştirmenizi öneririm. Aile yemeği veya arkadaş buluşmasında sunsanız da, bu yemek kesinlikle herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır! Afiyet olsun!