Curry de pois chiches avec chou-fleur

Curry de pois chiches et de chou-fleur - une recette simple et délicieuse

Le curry de pois chiches et de chou-fleur est une recette polyvalente et pleine de saveurs qui combine des ingrédients sains en un plat copieux et savoureux. Ce repas n'est pas seulement une excellente option pour les végétaliens ou les végétariens, mais aussi pour tous ceux qui souhaitent incorporer davantage de légumes dans leur alimentation quotidienne. Je t'invite à découvrir avec moi comment préparer ce curry plein de goût, étape par étape!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4

Ingrédients nécessaires:

- 1 chou-fleur moyen (environ 500 g)
- 1 gros oignon
- 1 petit poivron (ou poivron doux)
- 4-5 gousses d'ail
- 1 boîte de pois chiches (environ 400 g)
- 1/2 boîte de tomates en dés (environ 200 g)
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron (achetée en magasin ou faite maison)
- 1 tasse de bouillon de légumes (ou d'eau, mais le bouillon ajoute une saveur supplémentaire)
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre - au goût
- Persil frais pour la garniture

Étape par étape:

1. Préparation du chou-fleur: Commence par couper le chou-fleur en fleurettes de taille moyenne. Tu peux utiliser un couteau bien aiguisé pour le couper facilement. Place les fleurettes dans une casserole d'eau bouillante salée et laisse-les cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement tendres. Ensuite, égoutte-les bien et mets-les de côté.

2. Faire revenir l'oignon: Dans une casserole antiadhésive, ajoute deux cuillères à soupe d'eau (ou d'huile si tu ne suis pas un régime Rina) et mets-la à feu moyen. Ajoute l'oignon finement haché et fais-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Son arôme remplira la cuisine et te préparera aux saveurs à venir.

3. Ajout des légumes: Une fois que l'oignon a ramolli, ajoute le poivron coupé en dés et laisse-le cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Cela ajoutera une saveur douce au plat. Ensuite, incorpore l'ail haché finement, la pâte de poivron, le curry et le cumin moulu. Mélange bien pour combiner les saveurs.

4. Ajout des pois chiches et des tomates: Ajoute les pois chiches égouttés et rincés, puis les tomates en dés et 1/2 tasse de bouillon de légumes. Mélange le tout et laisse mijoter pendant 5 minutes afin que tous les ingrédients se combinent et s'enrichissent mutuellement de leurs saveurs.

5. Finaliser le plat: Après que le mélange ait mijoté, ajoute le chou-fleur bien égoutté. Remue doucement, puis laisse mijoter pendant quelques minutes. Ajuste le goût avec du sel et du poivre selon tes préférences. Une touche finale de fraîcheur sera apportée par le persil frais haché que tu saupoudreras sur le plat.

6. Service: Le curry de pois chiches et de chou-fleur est délicieux servi chaud, accompagné d'une salade verte fraîche. Cela ajoutera une note croquante et une explosion de vitamines. Si tu préfères une version plus crémeuse, tu peux ajouter du lait de coco à la fin pour obtenir un goût exotique et enrichi.

Conseils utiles:

- Ingrédients: Assure-toi que les pois chiches sont bien égouttés et rincés avant de les ajouter au plat. Utiliser des pois chiches en conserve est une option rapide, mais tu peux également utiliser des pois chiches secs que tu feras cuire au préalable.
- Variante épicée: Si tu aimes la nourriture épicée, tu peux ajouter du piment haché ou des flocons de piment pendant la préparation.
- Accompagnements: Le riz basmati ou le quinoa sont d'excellents accompagnements pour compléter ce curry, apportant une texture agréable et absorbant les délicieuses saveurs de la sauce.

Bienfaits nutritionnels:

Le curry de pois chiches et de chou-fleur est non seulement savoureux, mais aussi riche en bienfaits nutritionnels. Le chou-fleur est une source riche en vitamines C et K, tandis que les pois chiches apportent des protéines végétales et des fibres, contribuant ainsi à une digestion saine. Cette recette est faible en calories, avec environ 250-300 calories par portion, selon la quantité d'huile utilisée.

Questions fréquentes:

1. Puis-je utiliser d'autres légumes? Bien sûr! Cette recette est très flexible; tu peux ajouter des carottes, des courgettes ou des épinards, selon tes préférences.
2. Comment puis-je conserver le curry? Tu peux conserver le curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Il est tout aussi savoureux réchauffé!
3. Quelles boissons se marient bien? Une limonade fraîche ou un thé à la menthe compléteront parfaitement les saveurs du curry.

Maintenant que tu as découvert comment préparer ce délicieux curry de pois chiches et de chou-fleur, je t'encourage à essayer la recette chez toi et à la personnaliser selon tes goûts. Que tu le serves lors d'un dîner en famille ou d'une réunion entre amis, ce plat fera sûrement sourire tout le monde! Bon appétit!