Kabaklı Patlıcan Salatası

Lezzetli bir patlıcan ve kabak salatası hazırlamak için aşağıdaki adımları dikkatlice izleyin. Öncelikle patlıcanları kızartarak başlıyoruz. Fırını orta sıcaklıkta, yaklaşık 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Patlıcanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve kabukları siyahlaşana ve içi yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, patlıcanları keskin bir bıçak veya bir kaşık kullanarak kabuğundan ayırın. Patlıcanların iyi süzülmesi önemlidir, böylece salatanız sulu olmaz.

Bu arada, kabağı hazırlayın. İyi bir şekilde yıkayın, ardından kabuğunu soyun. Orta boy parçalara kesin ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. Kabakları yaklaşık 10-15 dakika pişirin, yumuşak hale gelene kadar, ancak fazla pişirmeyin. Eğer kabakların küçük tohumları varsa, bırakmanız daha iyidir; bunlar salatanın son dokusunu etkilemez. Piştikten sonra kabağı süzün ve biraz soğumasını bekleyin.

Büyük bir kasede, soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Daha güçlü bir soğan tadı isterseniz, daha büyük bırakmaktan çekinmeyin, ben de öyle yaptım. Şimdi, soğuyan patlıcanlara geri dönersek, onları ezmek için bir mikser veya bıçak kullanın. Yavaş yavaş bir miktar zeytinyağı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın. Ardından, haşlanmış kabağı ekleyin ve bir çatal ile ezin, tüm malzemeleri karıştırarak iyice harmanlayın.

Homojen bir macun elde ettikten sonra, doğranmış soğanı ve tuzu damak zevkinize göre ekleyin. Tüm tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Salata sade olarak servis edilebilir, ancak ekstra bir lezzet için mayonez ile birlikte sunabilirsiniz. Bu patlıcan ve kabak salatası sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı, kremsi bir kıvamı ve zengin bir tadı var. Kızarmış ekmek üzerinde veya herhangi bir ana yemekle birlikte garnitür olarak tadını çıkarabilirsiniz. Yaz yemekleri için mükemmel bir seçimdir, her lokmada tazelik ve lezzet getirir.