Salata de Vinete cu Dovlecel

Pentru a pregăti o salată delicioasă de vinete cu dovlecel, urmați cu atenție pașii de mai jos. Începem prin a coace vinetele. Încălziți cuptorul la o temperatură medie, în jur de 200 de grade Celsius. Așezați vinetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și puneți-le la copt timp de aproximativ 30-40 de minute, până când pielița devine neagră și pulpa este moale. Odată ce sunt coapte, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. După răcire, curățați vinetele de coajă, folosind un cuțit ascuțit sau o lingură pentru a scoate pulpa moale. Este important să lăsați vinetele să se scurgă bine, pentru a evita ca salata să devină apoasă.

Între timp, pregătiți dovlecelul. Spălați-l bine, apoi curățați-l de coajă. Tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii și puneți-l într-o oală cu apă clocotită. Fierbeți dovlecelul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine moale, dar nu excesiv de fiert. Dacă dovleceii au semințe mici, este mai bine să le lăsați; acestea nu vor afecta textura finală a salatei. Odată fiert, scurgeți dovlecelul și lăsați-l să se răcească puțin.

Într-un bol mare, tocați ceapa cât mai mărunt. Dacă preferați o aromă mai puternică de ceapă, nu ezitați să o lăsați mai mare, așa cum am făcut eu. Acum, revenind la vinetele răcite, folosiți un mixer sau un cutit pentru a le zdrobi. Adăugați treptat un strop de ulei de măsline, amestecând bine pentru a obține o textură fină. În continuare, adăugați dovlecelul fiert și pisați-l cu o furculiță, amestecând toate ingredientele împreună, astfel încât să se omogenizeze.

După ce ați obținut o pastă omogenă, adăugați ceapa tocată și sare după gust. Amestecați bine pentru ca toate aromele să se combine. Salata poate fi servită simplă, dar pentru un plus de savoare, o puteți acompania cu maioneză. Această salată de vinete cu dovlecel este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă, având o textură cremoasă și un gust bogat. O puteți savura pe pâine prăjită sau ca garnitură lângă orice fel principal. Este o alegere perfectă pentru mesele de vară, aducând un strop de prospețime și savoare în fiecare îmbucătură.