Fırında tütsülenmiş kemikli yeni lahana

Lezzetli Fırında Füme Kelleli Lahana Tarifi

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Fırında füme kelleli lahana, her öğüne sıcaklık ve aroma katacak geleneksel bir tariftir. Taze malzemelerin lezzetini, füme etin benzersiz aromasıyla birleştiren bu yemek, aile yemekleri için mükemmeldir ve her mevsimde keyifle tüketilebilir.

Biraz tarih
Lahana binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve birçok kültürde temel bir malzemedir. Lahana yemekleri genellikle soğuk kış günleriyle ilişkilendirilir; bu dönemde enerji sağlayan besleyici gıdalar tüketilirdi. Füme kelle, lezzete derinlik katan bir malzemedir ve zamanla et ve sebze yemeklerini geliştirmek için kullanılmıştır.

Malzemeler
- 1 baş taze lahana (yaklaşık 1-1,5 kg)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 havuç, rendelenmiş
- 2 domates, doğranmış
- 1 kırmızı biber, küp küp doğranmış
- 1 füme kelle (tercihen etli)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- Tuz, damak tadına göre
- Süslemek için bir avuç taze maydanoz (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su

Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması
Öncelikle lahanayı temizleyin. Dört parçaya kesin, kılçığı çıkarın ve lahanayı ince şeritler halinde kesin. Bu adım, eşit pişirme sağlamak için önemlidir. Taze lahana, olgun olanlardan daha yumuşak ve tatlıdır, bu nedenle daha lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

2. Sebzelerin sotelenmesi
Büyük bir tavada yağı ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte cam gibi olana kadar soteleyin. Bu, soğan aromasının açığa çıkmaya başladığı andır ve diğer malzemeler için zemin hazırlar. Rendelenmiş havucu ve doğranmış kırmızı biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı 3-4 dakika soteleyin, yumuşayana kadar.

3. Domates ve domates salçasının eklenmesi
Ardından doğranmış domatesleri ve 2 yemek kaşığı su ile inceltilmiş domates salçasını ekleyin. Bu, yemeğe zengin bir tat ve güzel bir renk katacaktır. Her şeyi iyi karıştırın ve domatesler parçalanmaya başlayana kadar birkaç dakika pişirin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi
Büyük bir tencereye, lahana miktarının yarısını koyun, ardından füme kelleyi ekleyin (eğer varsa, kelledeki eti önceden kesmeyi unutmayın). Sotelediğiniz sebze karışımını ekleyin, ardından kalan lahanayı ekleyin. Bu sebze tabakası, lahananın lezzetini artıracak ve lezzetli bir doku sağlayacaktır.

5. Fırında pişirme
Tencereye 2 su bardağı suyu dökün. Nem tutmak ve aromaların birleşmesini sağlamak için üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tencereyi yerleştirin. Yemeği 30-35 dakika pişirin. Zaman zaman kontrol edin ve gerekirse hafifçe karıştırın.

6. Yemeğin tamamlanması
Lahana yumuşak ve aromalar birleştiğinde, tencereyi fırından çıkarın. Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyebilirsiniz. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek tazelik katabilirsiniz.

Servis önerileri
Fırında füme kelleli lahanayı sıcak mısır unu veya taze ekmek dilimi ile birlikte servis edin. Basit bir pancar salatası veya çiğ sebzeler salatası bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Tazelik için elma sirkesi veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri
Bu tarif, taze sebzeler sayesinde temel vitaminler ve minerallerle doludur. Lahana, C vitamini, lif ve antioksidan açısından zengindir; füme kelle ise protein ve lezzet katar. Aile yemeği için ideal, sağlıklı ve doyurucu bir tarif.

Sıkça sorulan sorular
- Turşu lahana kullanabilir miyim? Evet, ancak tadı daha ekşi olacaktır, bu nedenle tuz miktarını ayarlayın.
- Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Patates veya kabak harika alternatiflerdir, lahanayla birlikte ekleyebilirsiniz.
- Artan yemekleri nasıl saklayabilirim? Yemek, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Mikrodalgada veya ocakta ısıtılabilir.

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, tatları çeşitlendirmek için tatlı biber veya baharatlar (kekik, kekik) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, füme kelle yerine sosis veya birkaç dilim pastırma kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, iyi pişirmeler dilerim! Bu lezzetli yemekten her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle bu yemek keyfini paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!