Repolho novo com osso defumado assado no forno

Receita deliciosa de couve fresca com os defumado no forno

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 4

A couve fresca com os defumado no forno é uma receita tradicional que traz um toque de calor e sabor a cada refeição. Este prato, que combina o sabor dos ingredientes frescos com o aroma inconfundível do defumado, é perfeito para as refeições em família e pode ser saboreado em qualquer estação.

Um pouco de história
A couve é cultivada há milhares de anos e é um ingrediente básico em muitas culturas. Os pratos à base de couve são frequentemente associados aos invernos rigorosos, quando se consumiam alimentos ricos em nutrientes, que garantiam a energia necessária. O os defumado é um ingrediente que adiciona profundidade ao sabor, sendo utilizado ao longo do tempo para aprimorar pratos de carne e legumes.

Ingredientes
- 1 couve fresca (aproximadamente 1-1,5 kg)
- 1 cebola grande, picada
- 2 cenouras, raladas
- 2 tomates, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 os defumado (preferencialmente com carne)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- Sal, a gosto
- Um punhado de salsinha fresca, para decorar (opcional)
- 2 xícaras de água

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece limpando a couve. Corte-a em quartos, retire o talo e fatie a couve em tiras finas. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme. A couve fresca é mais macia e doce do que a madura, então você obterá um prato mais saboroso.

2. Refogando os legumes
Em uma frigideira grande, adicione o azeite e refogue a cebola picada em fogo médio, até que fique translúcida. Este é o momento em que o aroma da cebola começa a se liberar, preparando o terreno para os outros ingredientes. Adicione a cenoura ralada e o pimentão vermelho, mexendo bem. Deixe a mistura refogar por 3-4 minutos, até que fique levemente macia.

3. Adicionando os tomates e o extrato de tomate
Em seguida, adicione os tomates picados e o extrato de tomate diluído em 2 colheres de sopa de água. Isso adicionará um sabor rico e uma cor bonita ao prato. Misture tudo bem e deixe ferver por alguns minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.

4. Combinando os ingredientes
Em uma panela grande, coloque metade da quantidade de couve, seguida do os defumado (certifique-se de que você cortou a carne do os anteriormente, se necessário). Adicione a mistura de legumes refogados e, em seguida, o restante da couve. Esta camada de legumes ajudará a temperar a couve e fornecerá uma textura deliciosa.

5. Cozinhando no forno
Despeje as duas xícaras de água sobre os ingredientes na panela. Cubra com papel alumínio para manter a umidade e permitir que os sabores se combinem. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a panela. Deixe o prato assar por 30-35 minutos. Verifique de vez em quando e mexa levemente, se necessário.

6. Finalizando o prato
Depois que a couve estiver macia e os sabores se combinarem, retire a panela do forno. Você pode deixá-la esfriar um pouco antes de servir. Pode ser decorada com salsinha fresca picada para um toque de frescor.

Sugestões de serviço
Sirva a couve fresca com os defumado acompanhada de uma porção de polenta quente ou de uma fatia de pão fresco. Uma salada simples de beterraba ou uma salada de legumes crus completará perfeitamente este prato. Para um toque de frescor, você pode adicionar vinagre de maçã ou suco de limão.

Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em vitaminas e minerais essenciais devido aos legumes frescos. A couve é rica em vitamina C, fibras e antioxidantes, enquanto o os defumado traz proteínas e um sabor delicioso. Um prato saudável e nutritivo, ideal para uma refeição em família.

Perguntas frequentes
- Posso usar couve fermentada? Sim, mas o sabor será mais ácido, então ajuste a quantidade de sal.
- Que outros legumes posso adicionar? Batatas ou abobrinhas são ótimas opções, adicionando-as ao mesmo tempo que a couve.
- Como conservo as sobras? O prato conserva-se bem na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Pode ser reaqueçido no micro-ondas ou no fogão.

Variações possíveis
Se você quiser experimentar, pode adicionar algumas especiarias como páprica doce ou ervas aromáticas (orégano, tomilho) para variar o sabor. Além disso, em vez de os defumado, você pode usar linguiça ou algumas fatias de bacon para um sabor diferente.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, desejo boa sorte na cozinha! Saboreie cada mordida deste prato delicioso e não se esqueça de compartilhar com seus entes queridos a alegria da refeição. Bom apetite!