Yarı acı biber, karnabahar ve yeşil domates ile duvar örme
Yarım acı biber, karnabahar ve yeşil domates turşusu
Biberleri, karnabaharı ve yeşil domatesleri yıkadım. Biberlerin saplarını dikkatlice çıkararak kırmamaya özen gösterdim. Karnabaharı biberlerin içine koyabileceğim çiçeklere ayırdım. Biberleri karnabahar ile doldurdum. Havuçu soydum ve dilimler halinde kestim. Yeşil domatesleri dörde böldüm. Kavanozların dibine dereotu ve kekik koydum, sonra biberleri, yeşil domatesleri, havuç dilimlerini ve turpu sırayla yerleştirdim. Son olarak hardal tohumları, karabiber taneleri ve defne yaprağı ekledim. Tuzlu su için tüm malzemeleri haşladım ve ardından sıcak olarak kavanozlara döktüm. Bunu yapmadan önce kavanozu metal bir tencereye yerleştirdim, böylece kavanoz çatlamaz. Kavanozun altına metal bir bıçak ucu da yerleştirilebilir. Kavanozları kapattım ve sonra ertesi güne kadar bir battaniye ile örttüm. Kullanılan malzeme miktarına bağlı olarak, daha fazla veya daha az tuzlu suya ihtiyacınız olabilir. Afiyet olsun!!!
Malzemeler: 1 kg hafif acı biber, küçük ve yuvarlak olanlardan, karnabahar çiçekleriyle doldurulabilen, yaklaşık 1 kg karnabahar, 10 yeşil domates, birkaç turp çubuğu, bir havuç, bir dal kuru kekik, bir dal kuru dereotu, tane karabiber, birkaç defne yaprağı. Tuzlu su için: 1.7 litre su, 400 ml sirke, 3 yemek kaşığı turşu tuzu, 200 g şeker. Ayrıca kapaklı kavanozlara ihtiyacımız var. Benim 3 litrelik bir kavanozum ve 1.7 litrelik bir kavanozum vardı.
