Τοίχος με ημι-καυτές πιπεριές, κουνουπίδι και πράσινες ντομάτες

Τουρσί με ημι-καυτές πιπεριές, κουνουπίδι και πράσινες ντομάτες

Έπλυνα τις πιπεριές, το κουνουπίδι και τις πράσινες ντομάτες. Αφαίρεσα τους μίσχους από τις πιπεριές, προσέχοντας να μην σπάσουν. Χώρισα το κουνουπίδι σε μπουκετάκια που μπορούσα να βάλω στις πιπεριές. Γέμισα τις πιπεριές με κουνουπίδι. Έχω καθαρίσει την καρότο και το έχω κόψει σε ροδέλες. Έκοψα τις πράσινες ντομάτες σε τέταρτα. Στον πάτο των βάζων, έβαλα άνηθο και θυμάρι, και στη συνέχεια τοποθέτησα τις πιπεριές, τις πράσινες ντομάτες, εναλλάσσοντας με τις ροδέλες καρότου και το χρένο. Τέλος, πρόσθεσα σπόρους μουστάρδας, κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Για τη μαρινάδα, έβρασα όλα τα υλικά και στη συνέχεια το έριξα ζεστό στα βάζα. Πριν κάνω αυτό, τοποθέτησα το βάζο σε μια μεταλλική κατσαρόλα για να μην σπάσει. Μπορείτε επίσης να βάλετε μια λεπίδα μεταλλικού μαχαιριού κάτω από το βάζο. Έκλεισα τα βάζα και στη συνέχεια τα κάλυψα με μια κουβέρτα μέχρι την επόμενη μέρα. Ανάλογα με την ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιήθηκαν, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερη ή λιγότερη μαρινάδα. Καλή όρεξη!!!

 Συστατικά: 1 κιλό ελαφρώς πικάντικες πιπεριές, αυτές οι μικρές και στρογγυλές, που μπορούν να γεμιστούν με ανθάκια κουνουπιδιού, περίπου 1 κιλό κουνουπίδι, 10 πράσινες ντομάτες, μερικά ραπανάκια, ένα καρότο, ένα κλαδάκι αποξηραμένου θυμαριού, ένα κλαδάκι αποξηραμένου άνηθου, κόκκους πιπεριού, μερικά φύλλα δάφνης. Για τη μαρινάδα: 1,7 λίτρα νερού, 400 ml ξυδιού, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι για τουρσί, 200 γρ ζάχαρη. Χρειαζόμαστε επίσης βάζα με καπάκια. Είχα ένα βάζο 3 λίτρων και ένα 1,7 λίτρων.

 Ετικέτες:  συντηρημένα τρόφιμα τουρσί