Limon Aromalı Erik ve Elma Reçeli

Erikler ve elmalar lezzetli meyvelerdir ve lezzetli bir reçel haline dönüştüğünde, her öğünü zenginleştiren gerçek bir lezzet haline gelirler. Süreç, meyveleri kirlerden arındırmak için iyice yıkayarak başlar. Erikleri ve elmaları, her bir leğen suya bir yemek kaşığı karbonat kullanarak, karbonatlı suda bekletin. Bu çözeltide yaklaşık 15-20 dakika bekleterek, temiz olduklarından ve reçel haline dönüşmeye hazır olduklarından emin oluruz. Bekledikten sonra, akan su altında iyice durulayın.

Bir sonraki adım, eriklerin çekirdeklerini çıkarmak ve elmaları tohum yuvasından temizlemektir. Meyvelerin küçük küpler halinde kesildiğinden emin olmak önemlidir, böylece pişirme işlemi eşit olur. Emailli bir tencerede, meyve küplerinin bir katmanını, ardından bir katman şeker yerleştirin. Tüm malzemeler kullanıldığında kadar meyve ve şeker katmanlarını sırayla yerleştirmeye devam edin. Bu işlem, şekerin erimesini ve meyve suyuyla karışmasını sağlayarak, reçel için lezzetli bir temel oluşturur.

Tüm malzemeleri tencerede düzenledikten sonra, yüksek ateşte pişirin. Bu ilk adım, pişirme sürecini başlatmak ve şekerin erimesini kolaylaştırmak için hayati öneme sahiptir. Şeker eridikten sonra, limon suyunu ekleyin; bu, sadece tazelik katmakla kalmaz, aynı zamanda reçelin rengini ve aromasını korumaya da yardımcı olur. Her şey kaynamaya başladıktan sonra, tencereyi en düşük ateşe alın ve yaklaşık 50 dakika kaynamaya bırakın. Bu, tatların gelişmesini sağlayacak ve meyvelerin pürüzsüz ve lezzetli bir macun haline dönüşmesini sağlayacaktır.

Reçel kaynarken, kavanozları ve kapakları sterilize etme zamanı. Onları tamamen kaplayan bir su dolu bir tencerede koyun ve su kaynamaya başladığında 10-15 dakika kaynatın. Sterilize edildikten sonra, temiz bir havlunun üzerine çıkarın ve kurumasını bekleyin. Reçel yeterince kaynadıktan sonra, mükemmel bir şekilde bağlandığından emin olmak için son bir kaynatma yapma zamanı.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice dökün. Vidalı kapaklarla kapatın ve ters çevirin, vakum etkisi oluşturmak için masa örtüleri veya battaniyelerle örtün. 30 dakika bu şekilde bekletin ve ardından normal pozisyona geri çevirin, tıklama sesi dinleyin, bu, vakumun oluştuğunun işareti. Kavanozları, bir sonraki güne kadar kapalı bırakın; o zaman onları dolaba koyabilirsiniz, bu da uzun süre aroma ve lezzetlerini koruyacaktır. Bu erik ve elma reçeli sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda mevsim meyvelerini korumanın harika bir yoludur.