Pflaumen- und Apfelmarmelade mit Zitronengeschmack

Pflaumen und Äpfel sind köstliche Früchte, und wenn sie in eine aromatische Marmelade verwandelt werden, werden sie zu einer echten Delikatesse, die jedes Essen bereichern kann. Wir beginnen den Prozess, indem wir die Früchte gründlich waschen, um Verunreinigungen zu entfernen. Lassen Sie die Pflaumen und Äpfel in Wasser mit Natron einweichen, wobei Sie einen Esslöffel Natron pro Waschbecken Wasser verwenden. Indem wir sie etwa 15-20 Minuten in dieser Lösung lassen, stellen wir sicher, dass sie sauber und bereit sind, in Marmelade verwandelt zu werden. Nachdem sie eingeweicht sind, spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab.

Der nächste Schritt besteht darin, die Kerne aus den Pflaumen zu entfernen und die Äpfel vom Samenhaus zu befreien. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Früchte in kleine Würfel geschnitten sind, damit der Kochprozess gleichmäßig ist. In einem emaillierten Topf legen Sie eine Schicht Fruchtwürfel gefolgt von einer Schicht Zucker. Wechseln Sie weiterhin zwischen Schichten aus Früchten und Zucker, bis alle Zutaten verwendet sind. Dieser Prozess ermöglicht es dem Zucker, zu schmelzen und sich mit dem Fruchtsaft zu vermischen, wodurch eine köstliche Basis für die Marmelade entsteht.

Sobald Sie alle Zutaten im Topf angeordnet haben, stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Dieser erste Schritt ist entscheidend, um den Kochprozess zu starten und das Schmelzen des Zuckers zu erleichtern. Nachdem der Zucker geschmolzen ist, fügen Sie den Zitronensaft hinzu, der nicht nur eine Note Frische hinzufügt, sondern auch hilft, die Farbe und den Geschmack der Marmelade zu erhalten. Sobald alles zu kochen beginnt, stellen Sie den Topf auf die niedrigste Hitze und lassen Sie ihn etwa 50 Minuten köcheln. Dadurch können sich die Aromen entwickeln und die Früchte in eine glatte und köstliche Paste verwandeln.

Während die Marmelade kocht, ist es Zeit, die Gläser und Deckel zu sterilisieren. Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser, das sie vollständig bedeckt, und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, beginnend ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt. Nachdem sie sterilisiert wurden, nehmen Sie sie auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie sie trocknen. Sobald die Marmelade ausreichend gekocht hat, ist es Zeit, ihr einen letzten Kochen zu geben, um sicherzustellen, dass sie perfekt gebunden ist.

Gießen Sie die heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser und füllen Sie sie vorsichtig. Verschließen Sie sie mit Schraubdeckeln und drehen Sie sie auf den Kopf, indem Sie sie mit Tischdecken oder Decken abdecken, um einen Vakuumeffekt zu erzeugen. Lassen Sie sie 30 Minuten so stehen und drehen Sie sie dann wieder in die normale Position, während Sie auf das Klicken hören, ein Zeichen dafür, dass das Vakuum gebildet wurde. Lassen Sie die Gläser bis zum nächsten Tag abgedeckt, wenn Sie sie im Schrank aufbewahren können, wo sie ihr Aroma und ihren Geschmack lange behalten. Diese Pflaumen- und Apfelmarmelade ist nicht nur eine Freude für die Geschmacksknospen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, saisonale Früchte zu konservieren.