Confiture de Prunes et de Pommes au Goût de Citron

Les prunes et les pommes sont des fruits délicieux, et lorsqu'elles sont transformées en une confiture savoureuse, elles deviennent une véritable délicatesse qui peut enrichir n'importe quel repas. Nous commençons le processus en lavant soigneusement les fruits pour éliminer les impuretés. Faites tremper les prunes et les pommes dans de l'eau avec du bicarbonate de soude, en utilisant une cuillère à soupe de bicarbonate pour un bassin d'eau. En les laissant dans cette solution pendant environ 15-20 minutes, nous nous assurons qu'elles sont propres et prêtes à être transformées en confiture. Après les avoir fait tremper, rincez-les bien sous l'eau courante.

La prochaine étape consiste à retirer les noyaux des prunes et à nettoyer les pommes du cœur de graines. Il est important de s'assurer que les fruits sont coupés en petits cubes, afin que le processus de cuisson soit uniforme. Dans une casserole émaillée, placez une couche de cubes de fruits suivie d'une couche de sucre. Continuez à alterner les couches de fruits et de sucre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Ce processus permettra au sucre de fondre et de se mélanger avec le jus des fruits, créant une base délicieuse pour la confiture.

Une fois que vous avez disposé tous les ingrédients dans la casserole, placez-la sur feu vif. Cette première étape est essentielle pour démarrer le processus de cuisson et faciliter la fonte du sucre. Une fois le sucre fondu, ajoutez le jus de citron, qui non seulement ajoute une note de fraîcheur, mais aide également à préserver la couleur et le goût de la confiture. Une fois que tout commence à bouillir, déplacez la casserole sur le feu le plus bas et laissez mijoter pendant environ 50 minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer et aux fruits de se transformer en une pâte lisse et délicieuse.

Pendant que la confiture bout, il est temps de stériliser les bocaux et les couvercles. Placez-les dans une casserole d'eau qui les couvre complètement et faites-les bouillir pendant 10-15 minutes, à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Une fois stérilisés, retirez-les sur un torchon propre et laissez-les sécher. Une fois que la confiture a suffisamment bouilli, il est temps de lui donner un dernier bouillon pour s'assurer qu'elle est parfaitement liée.

Versez la confiture chaude dans les bocaux stérilisés, en les remplissant avec soin. Fermez-les avec des couvercles à vis et retournez-les, en les couvrant de nappes ou de couvertures pour créer un effet de vide. Laissez-les ainsi pendant 30 minutes, puis remettez-les en position normale, en écoutant le clic, un signe que le vide s'est formé. Laissez les bocaux couverts jusqu'au lendemain, lorsque vous pourrez les ranger dans le placard, où ils conserveront leur arôme et leur saveur pendant longtemps. Cette confiture de prunes et de pommes est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un excellent moyen de conserver les fruits de saison.