Cris Kış Salatası

Lezzetli Kış Salatası Cris Tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Haşlama süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Kış salatası Cris'in renklerle ve aromalarla dolu dünyasına hoş geldiniz! Bu harika tarif, en soğuk aylarda bile masalarımıza tazelik katacak özenle korunmuş taze sebzelerin patlamasıdır. Sadece bayram sofralarını zenginleştirmekle kalmayan, aynı zamanda diyetimize vitamin ve mineraller eklemek için mükemmel bir seçimdir.

Bu kış salatası tarifinin kökeni, insanların kış boyunca kullanabilmek için sebzeleri korumaya başladığı zamanlara kadar uzanıyor. Sebzeleri koruma pratiği, sadece gıda israfını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda yıl boyunca çeşitli tatların tadını çıkarmamıza da olanak tanır.

Malzemeler

Salata için:
- 2 kg havuç
- 2 kg kapya biber (kırmızı, yeşil veya sarı)
- 2 kg tatlı biber (tüm renklerde)
- 2 kg yeşil domates
- 2 kg biber dolması

Haşlama için:
- 1 litre %9'luk sirke
- 2 litre su
- 6 yemek kaşığı tuz
- 600 g şeker
- Tane karabiber (yaklaşık 1/2 paket)
- Tane hardal (yaklaşık 1/2 paket)

Mayonez için:
- 4 kavanoz hardal (yaklaşık 800 g)
- 1 litre yağ

Hazırlık

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması
Sebzeleri hazırlamaya başlıyoruz. Havuçları, biberleri, yeşil domatesleri ve biber dolmalarını iyice yıkayın. Havuçları soyarak, biberleri ve biber dolmalarını tohumlarından temizleyin. Havuçları ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin, biberleri ve biber dolmalarını ise tercihinize göre küçük parçalara veya küplere kesin. Yeşil domatesleri boyutuna göre yarım veya çeyrek olarak kesebilirsiniz.

Adım 2: Sebzelerin haşlanması
Büyük bir kapta sirkeyi, suyu, tuzu, şekeri, tane karabiberi ve tane hardalı birleştirin. Karışımı kaynamaya getirin. Sebzeleri sırayla ekleyin, dokularını ve tatlarını korumak için ayrı ayrı haşlayın. Haşlama, rengin korunmasına yardımcı olacak ve aromaları yoğunlaştıracaktır. Sebzeleri kaynar suda yaklaşık 5-7 dakika bekletin, ardından çıkarın ve iyice süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Her sebze türü için işlemi tekrarlayın.

Adım 3: Mayonezin hazırlanması
Bu arada mayonezi hazırlayabilirsiniz. Büyük bir kasede hardalı koyun ve yağı yavaşça eklemeye başlayın, sürekli olarak bir çırpıcı veya mikserle karıştırın. Yağı eklemeye devam ettikçe mayonezin nasıl koyulaşmaya ve kremamsı bir hale gelmeye başladığını göreceksiniz. Karışımın ayrılmasını önlemek için yağı yavaşça eklemek önemlidir. Mayonez istenilen kıvama geldiğinde, soğuyan sebzeleri ekleyin ve dikkatlice karıştırarak mayonezle eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın.

Adım 4: Kavanozların doldurulması
Sebzeler mayonezle iyice karıştırıldıktan sonra, kavanozları doldurma zamanı. Kontaminasyonu önlemek için sterilize edilmiş kavanozlar kullanın. Her kavanozu salata ile doldurun, koruma sırasında genişlemeye izin vermek için kenarda biraz yer bırakın. Kavanozları kapaklarıyla kapatın ve iyi kapandığından emin olun.

Yararlı ipuçları ve püf noktaları

- En iyi tat ve doku için taze ve mevsim sebzeleri kullanın.
- Baharatlı bir dokunuş istiyorsanız, sirke karışımına birkaç acı biber veya baharat ekleyebilirsiniz.
- Kış salatası Cris, hem soğuk hem de oda sıcaklığında servis edilebileceğinden her türlü etkinlik için çok yönlüdür.
- Kalori alımını azaltmak isterseniz, mayonezi Yunan yoğurdu bazlı bir versiyonla değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Havuçlar, göz sağlığını korumaya yardımcı olan mükemmel bir beta-karoten kaynağıdır; biberler ise bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini bakımından zengindir. Yeşil domatesler ve biber dolmaları, sindirim sağlığına katkıda bulunan iyi bir lif kaynağı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, kişisel tercihlere bağlı olarak kereviz, lahana veya karnabahar gibi farklı sebzelerle deneme yapabilirsiniz.

2. Kavanozları ne kadar süre saklayabilirim?
Serin ve karanlık bir yerde saklanırlarsa, kapalı kavanozlar bir yıla kadar dayanabilir.

3. Bu salata vegan mı?
Evet, tarifi bitki bazlı bir versiyonla mayonezi değiştirerek vegan hale getirebilirsiniz.

Servis önerileri

Kış salatası Cris, domuz rosto veya ızgara tavuk gibi et yemekleri için mükemmel bir garnitürdür. Ayrıca taze ekmekle veya piknikte soğuk çay veya limonata gibi serinletici bir içecek eşliğinde aperitif olarak da servis edebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, önlüğünüzü takıp yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Bu kış salatası Cris, evinizde kesinlikle bir favori haline gelecek, masanıza sadece lezzet değil, aynı zamanda sevinç getirecektir. Afiyet olsun!