クリス冬のサラダ

美味しい冬のサラダ Cris レシピ

準備時間：30 分
茹で時間：45 分
合計時間：1 時間 15 分
ポーション数：8-10 ポーション

冬のサラダ Cris の色と香りに満ちた世界へようこそ！この素晴らしいレシピは、注意深く保存された新鮮な野菜の爆発であり、最も寒い月でも私たちのテーブルに新鮮さをもたらします。このサラダは、祝祭の食事を豊かにするだけでなく、私たちの食事にビタミンやミネラルを加えるための素晴らしい選択肢でもあります。

この冬のサラダのレシピの起源は、古代にさかのぼります。当時、人々は冬の間に使用できるように野菜を保存していました。この野菜を保存する習慣は、食品廃棄物を削減するだけでなく、年間を通じてさまざまな味を楽しむ機会を提供します。

材料

サラダ用：
- 2 kg のニンジン
- 2 kg のパプリカ（赤、緑、または黄色）
- 2 kg のピーマン（すべての色）
- 2 kg の青トマト
- 2 kg の甘ピーマン

茹でるために：
- 1 リットルの 9 度の酢
- 2 リットルの水
- 6 大さじの塩
- 600 g の砂糖
- 黒胡椒の粒（約 1/2 パック）
- マスタードの粒（約 1/2 パック）

マヨネーズ用：
- 4 瓶のマスタード（約 800 g）
- 1 リットルの油

作り方

ステップ 1：野菜の準備
まず、野菜の準備をします。ニンジン、パプリカ、青トマト、甘ピーマンをよく洗います。ニンジンの皮をむき、パプリカと甘ピーマンは種を取り除きます。ニンジンは細いストリップに切るか、すりおろし、パプリカと甘ピーマンは好みに応じて小さな塊やダイスに切ります。青トマトは大きさに応じて半分または四分の一に切ります。

ステップ 2：野菜の茹で
大きな容器に酢、水、塩、砂糖、黒胡椒の粒、マスタードの粒を混ぜます。混合物を沸騰させます。野菜を1つずつ加え、別々に茹でて、食感と風味を保ちます。茹でることで色を保ち、風味を強化します。野菜を沸騰した水に約 5-7 分間置き、取り出してしっかりと水を切ります。このプロセスを各種類の野菜に対して繰り返します。

ステップ 3：マヨネーズの準備
その間に、マヨネーズを準備できます。大きなボウルにマスタードを入れ、油を徐々に加えながら、泡立て器またはミキサーで継続的に混ぜます。油を加え続けると、マヨネーズが濃くなり、クリーミーになります。混合物が分離しないように、油を徐々に加えることが重要です。マヨネーズが望ましい濃度に達したら、冷やした野菜を加え、均等にマヨネーズでコーティングするように注意して混ぜます。

ステップ 4：瓶詰め
野菜がマヨネーズにしっかりと混ざったら、瓶に詰める時間です。汚染を防ぐために消毒された瓶を使用します。各瓶にサラダを詰め、保存中の膨張を許可するために、縁に少しスペースを残します。瓶を蓋で密封し、しっかりと閉じていることを確認します。

役立つヒント

- 新鮮で旬の野菜を使用して、最高の味と食感を得ることをお勧めします。
- もし辛味を加えたい場合は、酢の混合物にいくつかの唐辛子やスパイシーな調味料を加えることができます。
- Cris 冬のサラダは冷たくても室温でも楽しむことができるため、あらゆる場面に適しています。
- カロリー摂取量を減らしたい場合は、マヨネーズをギリシャヨーグルトのバージョンに置き換えることができます。

栄養の利点

このサラダは美味しいだけでなく、栄養素も豊富です。ニンジンは、目の健康を維持するのに役立つβ-カロテンの優れた供給源であり、パプリカは免疫システムに不可欠なビタミンCが豊富です。青トマトと甘ピーマンは、消化の健康に寄与する良好な繊維を提供します。

よくある質問

1. 他の野菜を使えますか？
はい、個人の好みに応じて、セロリ、キャベツ、カリフラワーなど、さまざまな種類の野菜を試すことができます。

2. 瓶はどのくらいの期間保存できますか？
冷暗所に保管すれば、密封された瓶は最大1年持ちます。

3. このサラダはビーガンですか？
はい、このレシピはマヨネーズを植物ベースのバージョンに置き換えることで、ビーガンに調整できます。

サーブの提案

Cris 冬のサラダは、豚肉のローストやグリルチキンなどの肉料理の付け合わせに最適です。また、新鮮なパンと一緒に前菜として提供したり、ピクニックでアイスティーやレモネードなどの冷たい飲み物と一緒に楽しむこともできます。

必要な情報がすべて揃ったので、エプロンを着用して料理を始めるだけです！この Cris 冬のサラダは確実にあなたの家の人気者となり、味だけでなく、食卓に喜びをもたらします。いただきます！