Cris Wintersalat

Leckerer Cris Cris Wintersalat Rezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dampfgarzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Willkommen in der farbenfrohen und geschmackvollen Welt von Cris Cris Wintersalat! Dieses wunderbare Rezept ist ein Feuerwerk an frischem, sorgfältig konserviertem Gemüse, das auch in den kältesten Monaten einen Hauch von Frische auf unseren Tisch bringt. Ein Salat, der nicht nur das Festtagsessen bereichert, sondern auch eine gute Wahl ist, um unsere Ernährung mit Vitaminen und Mineralstoffen zu ergänzen.

Die Ursprünge dieses Rezepts für einen Wintersalat liegen im Nebel der Zeit, als die Menschen Gemüse für den Winter einlegten. Die Konservierung von Gemüse trägt nicht nur zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung bei, sondern gibt uns auch die Möglichkeit, das ganze Jahr über eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu genießen.

Zutaten

Für den Salat:
- 2 kg Möhren
- 2 kg Kapia-Paprika (rot, grün oder gelb)
- 2 kg Paprikaschoten (alle Farben)
- 2 kg Krapfen
- 2 kg Krapfen

Für das Einölen:
- 1 Liter 9-Grad-Essig
- 2 Liter Wasser
- 6 Esslöffel Salz
- 600 g Zucker
- Pfefferkörner (ca. 1/2 Päckchen)
- Körniger Senf (ca. 1/2 Päckchen)

Für die Mayonnaise:
- 4 Gläser Senf (ca. 800 g)
- 1 Liter Öl

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereiten des Gemüses
Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Waschen Sie Karotten, Paprika, Chilischoten, Okra und Mangold gründlich. Entfernen Sie die Schale von den Möhren, Paprika und Chilischoten und befreien Sie die Donuts von den Kernen. Die Möhren in dünne Streifen schneiden oder raspeln, die Paprika und Chilischoten je nach Geschmack in kleine Stücke schneiden oder würfeln. Die Auberginen können je nach Größe in Hälften oder Viertel geschnitten werden.

Schritt 2: Das Gemüse marinieren
In einer großen Schüssel den Essig, das Wasser, das Salz, den Zucker, die Pfefferkörner und die Senfkörner vermischen. Die Mischung bis zum Siedepunkt bringen. Fügen Sie das Gemüse nacheinander hinzu und würzen Sie es separat, um seine Textur und seinen Geschmack zu erhalten. Das Blanchieren trägt dazu bei, dass die Farbe erhalten bleibt und die Aromen intensiviert werden. Das Gemüse etwa 5-7 Minuten im kochenden Wasser lassen, dann herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang für jede Gemüsesorte.

Schritt 3: Zubereitung der Mayonnaise
In der Zwischenzeit können Sie die Mayonnaise zubereiten. Geben Sie den Senf in eine große Schüssel und fügen Sie nach und nach das Öl hinzu, wobei Sie ständig mit einem Schneebesen oder Mixer rühren. Wenn Sie das Öl weiter hinzufügen, werden Sie feststellen, dass die Mayonnaise anfängt einzudicken und cremig zu werden. Es ist wichtig, das Öl nach und nach hinzuzufügen, um eine Trennung zu vermeiden. Sobald die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, das abgekühlte Gemüse hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit es gleichmäßig mit der Mayonnaise bedeckt ist.

Schritt 4: Abfüllen in die Gläser
Sobald das Gemüse gut in die Mayonnaise eingearbeitet ist, können die Gläser gefüllt werden. Verwenden Sie sterilisierte Gläser, um Verunreinigungen zu vermeiden. Füllen Sie die Gläser mit dem Salat, wobei Sie am Rand etwas Platz lassen, damit er sich während der Lagerung ausdehnen kann. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und achten Sie darauf, dass sie fest verschlossen sind.

Nützliche Tipps und Tricks

- Verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erhalten.
- Wenn Sie eine pikante Note wünschen, können Sie der Essigmischung ein paar Chilischoten oder scharfe Gewürze hinzufügen.
- Cris Cris Winter Salad kann sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur genossen werden und ist somit vielseitig einsetzbar.
- Wenn Sie weniger Kalorien haben möchten, können Sie die Mayonnaise durch eine Version mit griechischem Joghurt ersetzen.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Karotten sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das die Augen gesund hält, während Paprika reich an Vitamin C ist, das für das Immunsystem wichtig ist. Rote Bete und Krapfen sind gute Ballaststofflieferanten, die zur Gesundheit der Verdauung beitragen.

FAQs

1. Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, z. B. mit Sellerie, Kohl oder Blumenkohl, je nach Ihren persönlichen Vorlieben.

2. Wie lange kann ich die Gläser aufbewahren?
Wenn sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, sind die verschlossenen Gläser bis zu einem Jahr haltbar.

3. Ist dieser Salat vegan?
Ja, das Rezept kann für Veganer angepasst werden, indem die Mayonnaise durch eine pflanzliche Version ersetzt wird.

Serviervorschläge

Cris Cris Wintersalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder gegrilltem Hähnchen. Sie können ihn auch als Vorspeise mit frischem Brot oder bei einem Picknick mit einem erfrischenden Getränk wie Eistee oder Limonade servieren.

Nun, da Sie alle Informationen haben, die Sie brauchen, müssen Sie sich nur noch die Schürze umbinden und loslegen! Dieser Cris-Cris-Wintersalat wird mit Sicherheit ein Lieblingsgericht bei Ihnen zu Hause und bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Freude auf den Tisch. Guten Appetit!