Salade d'hiver Cris

Recette de la délicieuse salade d'hiver de Cris Cris

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson à la vapeur : 45 minutes
Durée totale : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Bienvenue dans l'univers coloré et savoureux de la salade Cris winter ! Cette merveilleuse recette est une explosion de légumes frais, soigneusement conservés, qui apportent une touche de fraîcheur à nos tables, même pendant les mois les plus froids. Une salade qui ne se contente pas d'enrichir les repas de fête, mais qui constitue également un excellent choix pour ajouter des vitamines et des minéraux à notre alimentation.

L'origine de cette recette de salade d'hiver se perd dans la nuit des temps, à l'époque où l'on conservait les légumes pour les utiliser tout au long de l'hiver. Cette pratique de conservation des légumes permet non seulement de réduire le gaspillage alimentaire, mais aussi de profiter d'une variété de saveurs tout au long de l'année.

Ingrédients

Pour la salade :
- 2 kg de carottes
- 2 kg de poivrons (rouges, verts ou jaunes)
- 2 kg de poivrons (de toutes les couleurs)
- 2 kg de beignets
- 2 kg de beignets

Pour l'huilage :
- 1 litre de vinaigre à 9 degrés
- 2 litres d'eau
- 6 cuillères à soupe de sel
- 600 g de sucre
- Poivre en grains (environ 1/2 sachet)
- Moutarde en grains (environ 1/2 paquet)

Pour la mayonnaise :
- 4 pots de moutarde (environ 800 g)
- 1 litre d'huile

Préparation de la mayonnaise

Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par préparer les légumes. Lavez soigneusement les carottes, les poivrons, les piments, le gombo et les blettes. Enlevez la peau des carottes, des poivrons et des piments et débarrassez les beignets de leurs graines. Couper les carottes en fines lamelles ou les râper, et les poivrons et piments peuvent être coupés en petits morceaux ou en dés, selon les préférences. Les aubergines peuvent être coupées en deux ou en quatre, selon leur taille.

Étape 2 : Mariner les légumes
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l'eau, le sel, le sucre, les grains de poivre et les graines de moutarde. Porter le mélange à ébullition. Ajouter les légumes un par un, en les assaisonnant séparément pour préserver leur texture et leur saveur. Le blanchiment permet de préserver la couleur et d'intensifier les saveurs. Laissez les légumes dans l'eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes, puis retirez-les et égouttez-les bien dans une passoire. Répétez l'opération pour chaque type de légume.

Étape 3 : Préparation de la mayonnaise
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la mayonnaise. Dans un grand bol, mettez la moutarde et commencez à ajouter l'huile progressivement, en remuant continuellement à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Au fur et à mesure que vous ajoutez l'huile, vous remarquerez que la mayonnaise commence à épaissir et à devenir crémeuse. Il est important d'ajouter l'huile progressivement pour éviter qu'elle ne se sépare. Lorsque la mayonnaise a atteint la consistance souhaitée, ajouter les légumes refroidis et remuer délicatement pour les enrober uniformément de mayonnaise.

Étape 4 : Remplir les bocaux
Une fois les légumes bien incorporés à la mayonnaise, il est temps de remplir les bocaux. Utilisez des bocaux stérilisés pour éviter toute contamination. Remplissez chaque bocal avec la laitue, en laissant un peu d'espace sur le bord pour permettre l'expansion pendant la conservation. Scellez les bocaux avec des couvercles et assurez-vous qu'ils sont bien fermés.

Trucs et astuces

- Utilisez des légumes frais et de saison pour une meilleure saveur et une meilleure texture.
- Si vous souhaitez une touche épicée, vous pouvez ajouter quelques piments ou épices au mélange de vinaigre.
- La salade d'hiver Cris Cris peut être dégustée aussi bien froide qu'à température ambiante, ce qui la rend polyvalente pour toutes les occasions.
- Si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez remplacer la mayonnaise par un yaourt grec.

Avantages nutritionnels

Cette salade n'est pas seulement savoureuse, elle est également riche en nutriments. Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, qui contribue à la santé des yeux, tandis que les poivrons sont riches en vitamine C, essentielle au système immunitaire. Les betteraves et les beignets sont de bonnes sources de fibres, qui contribuent à la santé digestive.

FAQ

1. Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez utiliser différents types de légumes, tels que le céleri, le chou ou le chou-fleur, en fonction de vos préférences personnelles.

2. Combien de temps puis-je conserver les bocaux ?
S'ils sont conservés dans un endroit frais et sombre, les bocaux scellés peuvent durer jusqu'à un an.

3. Cette salade est-elle végétalienne ?
Oui, la recette peut être adaptée pour être végétalienne en remplaçant la mayonnaise par une version à base de plantes.

Suggestions de portions

La salade d'hiver Cris Cris est parfaite comme plat d'accompagnement de plats de viande tels que le rôti de porc ou le poulet grillé. Vous pouvez également la servir en apéritif avec du pain frais ou lors d'un pique-nique avec une boisson rafraîchissante comme du thé glacé ou de la limonade.

Maintenant que vous disposez de toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à vous mettre aux fourneaux ! Cette salade d'hiver Cris Cris deviendra certainement l'une des préférées de votre foyer, apportant non seulement du goût mais aussi de la joie à table. Bonne lecture !