Kış için domates suyu nasıl yapılır

Kış için Domates Suyu Tarifi: Bahçeden Bir Lezzet

Domates suyu, yazın tadını kış boyunca korumanın mükemmel bir yoludur. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve makarna soslarından aromalı çorbalara kadar birçok tarifte kullanılabilir. Ayrıca, bahçenizdeki domatesleri kullanmanın veya mevsimlik indirimlerden yararlanmanın harika bir yoludur. Gelin bu basit ama lezzet dolu tarife birlikte dalalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 5 saat
Toplam süre: 5 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 10 litre domates suyu elde edilir

Gerekli malzemeler

- 20 kg olgun domates
- 400 ml yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Damak tadına göre turşuluk tuz
- 2-3 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı, sadece gerekiyorsa)

Gerekli aletler

- Büyük bir kazan veya derin bir tencere
- Domates suyu yapma makinesi veya domates ayırıcı ile et doğrayıcı
- Ahşap kaşık
- Kapaklı cam şişeler
- Soğutma için havlular

Adım adım: Domates suyu hazırlama

1. Domateslerin yıkanması
Domatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Temiz ve lezzetli bir su elde etmek için herhangi bir kirin giderilmesi önemlidir.

2. Domateslerin doğranması
Yıkadıktan sonra, domatesleri dörde kesin. Bu, suyun daha kolay çıkmasına yardımcı olacaktır.

3. Suyun çıkarılması
Domates suyu yapma makinesini veya domates ayırıcı ile et doğrayıcıyı kullanın. Bu işlem, domateslerin suyunu posasından ayıracak ve size pürüzsüz ve homojen bir ürün sunacaktır.

4. Suyun pişirilmesi
Büyük bir kazan veya derin bir tencereye 250 ml yağ ekleyin. Ardından, elde edilen domates suyunu dökün. Yağın geri kalanını suyun üstüne ekleyin. Bu adım, zengin bir tat ve kremsi bir dokuya katkıda bulunacaktır.

5. Pişirme ve baharatlama
Tencereyi orta ateşte koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Suyun tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra ahşap kaşıkla karıştırın. Bir saat sonra, 2 dolu yemek kaşığı tuz ekleyin. Tuzun eşit dağılması için iyice karıştırmak önemlidir.

6. Tadı kontrol etme ve ayarlama
Tuz ekledikten sonra, suyun yeterince tuzlu olup olmadığını veya fazla ekşi olup olmadığını kontrol etmek için tadın. Eğer fazla ekşi olduğunu hissediyorsanız, tadı dengelemek için 2-3 yemek kaşığı bal ekleyin. Suyun hacmi yarıya düşene kadar pişirmeye devam edin, bu 4-5 saat sürebilir. Ne kadar uzun pişirirseniz, suyun tadı o kadar yoğunlaşacaktır.

7. Şişeleme
Su hazır olduğunda, sıcak halde hazırlanan şişelere dökün. Şişelerin temiz ve steril olduğundan emin olun, böylece kontaminasyonu önleyebilirsiniz. Şişelerin üzerine kapakları koyun ve yavaşça soğumaları için havlularla örtün. Bu adım, daha iyi bir sızdırmazlık sağlamaya yardımcı olacaktır.

8. Saklama
Şişeler tamamen soğuduğunda, kilerde saklayın. Domates suyu artık kış boyunca çeşitli tariflerde kullanılmak üzere hazır!

Şefin İpucu

Daha derin bir tat için, pişirme sırasında fesleğen, kekik veya sarımsak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Bunlar, suyunuzun aromasında ekstra bir tat katacaktır. Ayrıca, farklı domates türleriyle, örneğin cherry domates veya Romanya domatesleriyle denemeler yaparak çeşitlilik elde edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Domates suyu, vücudu çeşitli hastalıklardan korumaya yardımcı olan güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindir. Ayrıca, düşük kalori içeriği ile mükemmel bir C vitamini ve potasyum kaynağıdır, bu da onu herhangi bir diyet için sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sık Sorulan Sorular

1. Konserve domates kullanabilir miyim?
Mümkün olsa da, taze domateslerden elde edilen su çok daha yoğun ve doğal bir tada sahip olacaktır.

2. Suyu daha uzun nasıl saklayabilirim?
Şişelerin doğru şekilde sterilize edildiğinden ve serin, karanlık bir yerde saklandığından emin olun.

3. Domates suyunu dondurabilir miyim?
Evet, domates suyunu plastik kaplarda veya dondurucu poşetlerinde dondurabilirsiniz. Genişleme için biraz alan bıraktığınızdan emin olun.

4. Domates suyunu ne ile birleştirebilirim?
Bu su, makarna, pizza, çorba veya Bloody Mary gibi kokteyller için mükemmel bir bazdır.

Sonuç

Domates suyu yapmak, aileyi ve arkadaşları bir araya getiren tatmin edici bir etkinliktir. Yazın tadını korumanın ve taze domateslerin lezzetini kış boyunca yaşamanın harika bir yoludur. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın ve açtığınız her domates suyu şişesinin tadını çıkarın. Afiyet olsun!