Vejetaryen lahana sarma

Marul yapraklarında vejetaryen sarma – bir oruç lezzeti

Bu marul yapraklarında vejetaryen sarma tarifi, sadece oruç dönemi için lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda her öğün için sağlıklı bir tercihtir. Bu yemek, geleneksel sarmaların daha hafif ve taze bir versiyonudur; aromatik sebzeler ve pirinç karışımı ile hazırlanır. Ve vejetaryen bir alternatif keşfetmek isteyenler için, bu sarmalar mükemmeldir!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 90 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

- 2 büyük marul (en büyük ve sağlıklı yaprakları seçin)
- 5 şampiyon mantarı
- 1 beyaz soğan
- 1 demet yeşil soğan
- 1 kabak
- 1 patlıcan
- 1 küçük havuç
- 1 demet dereotu
- Kekik (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kutu domates (Cirio domates püresi)
- 1 küçük kase altın kuru üzüm (yaklaşık bir avuç)
- 1 kap su
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen palm yağı)
- 1 su bardağı yuvarlak pirinç
- Baharatlı domates suyu (veya normal, tercihen ev yapımı)

Hazırlık

1. Marul yapraklarının seçimi: Marul yapraklarını dikkatlice yıkayarak başlayın, yaprak yaprak. En büyük yaprakları seçin, çünkü bunlar iç harcı sarmak için kullanılacaktır. Yaprakları nazikçe kullanmak önemlidir, çünkü hassastırlar.

2. Yaprakları haşlayın: Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve limon suyunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Her marul yaprağını 10 saniye haşlayın, ardından temiz bir havluda veya buzdolabı rafında soğumaya bırakın. Sarmaların doldurulmasından önce bu adımı yapmak, yaprakların şeklini korumaya yardımcı olacaktır.

3. Harcın hazırlanması: Patlıcanı dilimleyin ve fazla suyu çıkarmak için tuz serpin. 10 dakika bekletin, ardından hızlıca soğuk su altında durulayarak iyice süzün. Soğanı, mantarları ve havucu doğrayın (havuç için bir rende kullanabilirsiniz). Kabak da ince doğranmalıdır.

4. Sebzeleri karıştırın: Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Soğanı, mantarları, havucu, kabak ve patlıcanı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca arada bir karıştırarak hafifçe soteleyin. Sebzeler yeterince nem bırakacağı için su eklemenize gerek yoktur.

5. Pirinci ve baharatları ekleyin: Sebzeler yumuşadığında pirinci ekleyin. İyice karıştırın ve pirincin aromaları emmesi için birkaç dakika ateşte tutun. İsteğe bağlı olarak kekik, dereotu, karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Eğer harcın çok sulu olduğunu düşünüyorsanız, fazla sıvıyı süzebilir ve sosun içine ekleyebilirsiniz.

6. Harcı tamamlama: Biber salçasını, domatesleri ve kuru üzümleri karışıma ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımın soğumasını bekleyin.

7. Sarmaların doldurulması: Bir marul yaprağı alın, yaprağın alt kısmına bir yemek kaşığı harç koyun ve nazikçe sarın, harcın dışarı çıkmaması için kenarları katlamayı unutmayın. Sarmaları bir fırın kabına yerleştirin.

8. Sarmaların pişirilmesi: Tüm sarmalar kabın içine yerleştirildikten sonra, üzerine baharatlı veya normal domates suyunu dökün. Bu, lezzetli bir tat ekleyecek ve sarmaların nemli kalmasını sağlayacaktır. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve 180°C'de 1 saat 30 dakika pişirin.

9. Servis: Sarmalar hazır olduktan sonra, sıcak mısır unu ile servis edebilirsiniz. Bu, yemeğinize harika bir doku ve lezzet katacaktır.

Pratik ipuçları

- Taze malzemeler seçin: Malzemelerin kalitesi harika bir tat için esastır. Mevsimlik ve taze sebzeleri tercih edin.
- Harcı çeşitlendirin: Harcı çeşitlendirmek için biber, bezelye veya hatta dokulu soya ekleyebilirsiniz.
- Sos: Eğer sosunuzu daha ekşi seviyorsanız, domates sosuna biraz sirke ekleyebilirsiniz.
- Yaprakların bakımı: Eğer marul yaprakları çok hassassa, lahana veya pancar yaprakları ile deneyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu vejetaryen sarmalar, sebzelerin karışımı sayesinde vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Kuru üzümler doğal bir tatlılık katarken, pirinç karmaşık karbonhidratlar sağlar ve enerji için gereklidir. Bu sağlıklı malzemeler, bu yemeği dengeli ve besleyici bir öğün için mükemmel bir seçim haline getirir.

Sıkça sorulan sorular

- Pirinci kinoa ile değiştirebilir miyim? Evet, daha sağlıklı bir yemek için pirinç yerine kinoa kullanabilirsiniz!
- Sarmaları nasıl saklayabilirim? Sarmaları buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Dondurulabilirler mi? Evet, sarmalar dondurulabilir. Donma yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde ambalajladığınızdan emin olun.

Vejetaryen sarmalarla ne iyi gider?

Bu sarmalar, sıcak mısır unu ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak taze bir salata veya bitkisel yoğurt da öğünü tamamlamak için ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya bitki çayı harika eşlikler olacaktır.

Bu tarifi keyifli bir deneyim haline getirin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı masanın etrafında toplayın. Sadece vejetaryen sarmaların lezzetli tadını değil, aynı zamanda birlikte geçirilen güzel anları da yaşayacaksınız. Baharatlar ve malzemelerle deneyler yaparak, bu vejetaryen sarmaları gerçekten benzersiz bir yemek haline getirebilirsiniz. Afiyet olsun!