ベジタリアンキャベツロール

ベジタリアンキャベツロール - 禁食のためのデリカシー

このベジタリアンキャベツロールのレシピは、禁食期間中の美味しい選択肢であるだけでなく、どの食事にも健康的な選択肢です。この料理は、伝統的なキャベツロールの軽やかで新鮮なバリエーションで、香り豊かな野菜と米のミックスです。ベジタリアンの代替品を探している人にとって、これらのキャベツロールは完璧です！

準備時間：30分
焼き時間：90分
合計時間：2時間
ポーション数：4-6

材料

- 大きなレタス2枚（最も大きくて健康的な葉を選ぶ）
- マッシュルーム5個
- 玉ねぎ1個
- 青ネギ1束
- ズッキーニ1個
- ナス1個
- 小さなニンジン1本
- ディル1束
- タイム（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- 塩（お好みで）
- パプリカペースト2大さじ
- トマト缶1個（Cirioのトマト肉入りスープ）
- ゴールデンレーズン小ボウル1杯（約一握り）
- 水用のボウル1つ
- 1/2個のレモンの汁
- 植物油2大さじ（できればパーム油）
- 丸米1カップ
- 調味トマトジュース（または通常のトマトジュース、自家製が理想）

調理手順

1. レタスの葉を選ぶ：まず、レタスの葉を一枚一枚注意深く洗います。最も大きな葉を選び、それらを具材を包むために使用します。葉は壊れやすいため、丁寧に扱うことが重要です。

2. レタスの葉を湯通しする：大きな鍋で水を沸騰させ、レモン汁と塩を少々加えます。各レタスの葉を10秒間湯通しし、その後、清潔なタオルまたは冷却ラックで冷やします。包む前にこのステップを行うことで、葉の形を保つのに役立ちます。

3. フィリングの準備：ナスをスライスし、余分な水分を取り除くために塩を振ります。10分間置いた後、冷水でさっと流して水気を切ります。玉ねぎ、マッシュルーム、ニンジンを刻みます（ニンジン用のおろし器を使っても良いです）。ズッキーニも細かく刻みます。

4. 野菜を混ぜる：大きなフライパンに植物油2大さじを加熱します。玉ねぎ、マッシュルーム、ニンジン、ズッキーニ、ナスを加えます。約10分間、時々かき混ぜながら軽く炒めます。野菜が十分な水分を放出するため、水を加える必要はありません。

5. 米とスパイスを加える：野菜が柔らかくなったら、米を加えます。良く混ぜ、数分間火にかけて米が風味を吸収するようにします。お好みに応じてタイム、ディル、胡椒、塩を加えることができます。フィリングが湿りすぎている場合は、余分な液体を排出し、ソースに加えることができます。

6. フィリングの仕上げ：パプリカペースト、トマト缶、ゴールデンレーズンを混ぜ合わせます。全体をよく混ぜ、混合物を冷やします。

7. キャベツロールを詰める：レタスの葉を1枚取り、底にフィリングを大さじ1載せ、優しく巻き、具材が漏れないように端を折り込むようにします。キャベツロールを耐熱皿に並べます。

8. キャベツロールを調理する：すべてのキャベツロールが皿に置かれたら、上から調味トマトジュースまたは通常のトマトジュースを注ぎます。これにより美味しさが増し、キャベツロールが湿った状態に保たれます。皿をアルミホイルで覆い、180°Cのオーブンで1時間30分焼きます。

9. サーブする：キャベツロールが出来上がったら、温かいポレンタと一緒にサーブできます。これにより、料理に素晴らしい食感と味が加わります。

実用的なアドバイス

- 新鮮な食材を選ぶ：食材の質は素晴らしい味に不可欠です。旬で新鮮な野菜を選びましょう。
- フィリングを変える：ピーマン、エンドウ、さらにはテクスチャー大豆など、他の野菜を加えてフィリングを多様化できます。
- ソース：酸味のあるソースが好きな場合は、トマトソースに少し酢を加えることができます。
- 葉の手入れ：レタスの葉が脆すぎる場合は、キャベツの葉やビートの葉を試してみてください。

栄養上の利点

これらのベジタリアンキャベツロールは、さまざまな野菜のミックスのおかげでビタミンやミネラルが豊富です。レーズンは自然な甘さを加え、米はエネルギーに不可欠な複雑な炭水化物を提供します。これらの健康的な食材は、この料理をバランスの取れた栄養価の高い選択肢にします。

よくある質問

- 米をキヌアに置き換えられますか？はい、米の代わりにキヌアを使うことで、さらに健康的な料理になります！
- キャベツロールはどう保存できますか？冷蔵庫で最大3日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。
- 冷凍できますか？はい、キャベツロールは冷凍できます。冷凍焼けを防ぐために、しっかりと包装してください。

ベジタリアンキャベツロールに合うものは？

これらのキャベツロールは温かいポレンタと完璧に合いますが、新鮮なサラダや植物性ヨーグルトを追加して食事を豊かにすることもできます。また、白ワインやハーブティーも素晴らしい組み合わせです。

このレシピを楽しい体験にして、家族や友人をテーブルに集めましょう。ベジタリアンキャベツロールの美味しさだけでなく、一緒に過ごす素晴らしい瞬間を楽しむことができます。スパイスや食材を試すことで、これらのベジタリアンキャベツロールを本当にユニークな料理に仕上げ、あなたの料理スタイルを反映させることができます。ボナペティ！