Tavada sebze karışımı

Fasulye, bezelye ve tatlı mısırlı tavada sebze karışımı sıcak, genellikle garnitür olarak servis edilir. Biber, havuç ve soğan taneler eklenmeden önce yumuşar; su çekince sebzeler yumuşak kalır ve ne oldukları hâlâ kolayca anlaşılır. Hazırladık, çok beğendik; ben havucu ince halkalar halinde doğurmayı seviyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 32 dakika. Toplam süre: 52 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 220 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

1/2 yeşil dolmalık biber
1/2 kırmızı dolmalık biber
1 havuç (80 g)
1 küçük kırmızı soğan (100 g)
240 g konserve haşlanmış fasulye
140 g konserve tatlı mısır
270 g konserve haşlanmış bezelye
1 yemek kaşığı sıvı yağ
100 ml su
1 çay kaşığı Delikat
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Biberlerin çekirdeklerini ve beyaz kısımlarını çıkarıp yıkayın, ince ince doğrayın. Havucu soyup boyuna kesin, ardından halka halka dilimleyin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. 2. Fasulyeyi, bezelyeyi ve mısırı süzüp soğuk akan suyun altında durulayın ve süzülmeye bırakın. 3. Bir tavada 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Biberi ve havucu ekleyip yumuşayana kadar 8 dakika kavurun. 4. Soğanı tavaya ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar 5 dakika daha kavurun. 5. Fasulyeyi, mısırı, bezelyeyi, 100 ml suyu, 1 çay kaşığı Delikat'ı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiberi ekleyin. Su buharlaşana kadar orta ateşte 12 dakika pişirin. 6. Ateşi yükseltin ve sebzeler yer yer hafifçe renk alana kadar sık sık karıştırarak 7 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Kuruduysa ısıtırken bir yemek kaşığı su ekleyin. Konserve mısır yerine 140 g dondurulmuş mısır kullanabilirsiniz. Izgara etin yanında ya da ekmekle sıcak servis edin. Konserve sebzeler duruladıktan sonra hâlâ ıslaksa tavaya almadan önce iyice süzülmelerini bekleyin. Su çekince sebzeler tavaya yapışabilir, bu yüzden yüksek ateşte sık sık karıştırın. Soğanı aceleye getirmeyin, biber ve havuçla birlikte yumuşayana kadar kavurun.