Mix de legume la tigaie

Mix de legume cu fasole, mazăre și porumb dulce se servește cald, de obicei ca garnitură. Ardeiul, morcovul și ceapa se înmoaie înaintea boabelor, iar după ce scade apa, legumele rămân moi și ușor de recunoscut. L-am pregătit și ne-a plăcut mult; mie îmi place să tai morcovul în rondele subțiri. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 32 de minute. Timp total: 52 de minute. Porții: 4. Aproximativ 220 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

1/2 ardei gras verde
1/2 ardei gras roșu
1 morcov (80 g)
1 ceapă mică roșie (100 g)
240 g fasole fiartă din conservă
140 g porumb dulce din conservă
270 g mazăre fiartă din conservă
1 lingură ulei
100 ml apă
1 linguriță Delikat
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Curăță ardeii de semințe și nervuri, spală-i și toacă-i mărunt. Curăță morcovul, taie-l pe lung și apoi feliază-l rondele; curăță și toacă mărunt ceapa. 2. Scurge fasolea, mazărea și porumbul, apoi clătește-le sub jet de apă rece și lasă-le la scurs. 3. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie, la foc potrivit. Adaugă ardeiul și morcovul și călește-le 8 minute, până se înmoaie. 4. Pune ceapa în tigaie și călește totul încă 5 minute, până ceapa devine sticloasă. 5. Adaugă fasolea, porumbul, mazărea, 100 ml de apă, 1 linguriță de Delikat, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. Lasă la foc potrivit 12 minute, până se evaporă apa. 6. Dă focul iute și mai gătește 7 minute, amestecând des, până când legumele prind puțină culoare pe alocuri. Servește cald.

Note

Se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile; la reîncălzire adaugă o lingură de apă dacă s-a uscat. Porumbul din conservă poate fi înlocuit cu 140 g de porumb congelat. Servește-l cald, lângă carne la grătar sau cu pâine. Dacă legumele din conservă au rămas umede după clătire, lasă-le să se scurgă bine înainte de tigaie. Se întâmplă ca legumele să se prindă când apa a scăzut, așa că amestecă des la foc iute; nu grăbi călirea cepei, las-o cu ardeiul și morcovul până se înmoaie.