Poêlée de légumes aux haricots

Name: Poêlée de légumes aux haricots
Ingredients: 1/2 poivron vert; 1/2 poivron rouge; 1 carotte (80 g); 1 petit oignon rouge (100 g); 240 g de haricots cuits en conserve; 140 g de maïs doux en conserve; 270 g de petits pois cuits en conserve; 1 cuillère à soupe d'huile; 100 ml d'eau; 1 cuillère à café de Delikat; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Saison - Poêlée de légumes aux haricots par Mioara I. - Recettes Recipia

La poêlée de légumes aux haricots, aux petits pois et au maïs doux se sert chaude, généralement en accompagnement. Le poivron, la carotte et l'oignon fondent avant l'ajout des légumes secs et, une fois l'eau évaporée, les légumes restent tendres et bien reconnaissables. Je l'ai préparée et nous l'avons beaucoup aimée ; j'aime couper la carotte en fines rondelles. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 32 minutes. Temps total : 52 minutes. Portions : 4. Environ 220 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 carotte (80 g)
1 petit oignon rouge (100 g)
240 g de haricots cuits en conserve
140 g de maïs doux en conserve
270 g de petits pois cuits en conserve
1 cuillère à soupe d'huile
100 ml d'eau
1 cuillère à café de Delikat
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Épépinez les poivrons, retirez les membranes blanches, lavez-les et hachez-les finement. Pelez la carotte, coupez-la dans la longueur puis en rondelles ; pelez et hachez finement l'oignon. 2. Égouttez les haricots, les petits pois et le maïs, rincez-les sous l'eau froide puis laissez-les bien égoutter. 3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poivron et la carotte et faites-les revenir 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 4. Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites cuire le tout 5 minutes de plus, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. 5. Ajoutez les haricots, le maïs, les petits pois, 100 ml d'eau, 1 cuillère à café de Delikat, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. Laissez cuire à feu moyen 12 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. 6. Passez à feu vif et faites cuire encore 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes dorent légèrement par endroits. Servez chaud.

Notes

Se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 3 jours ; au moment de réchauffer, ajoutez une cuillère à soupe d'eau si le mélange a séché. Le maïs en conserve peut être remplacé par 140 g de maïs surgelé. Servez chaud, avec de la viande grillée ou du pain. Si les légumes en conserve sont encore humides après rinçage, laissez-les bien égoutter avant de les mettre dans la poêle. Les légumes peuvent attacher une fois l'eau évaporée, alors remuez souvent à feu vif ; ne faites pas cuire l'oignon trop vite, laissez-le avec le poivron et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?

Oui, ajoutez 270 g directement sortis du congélateur et prolongez la cuisson à feu moyen d'environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Puis-je utiliser des haricots verts à la place des haricots en grains ?

Oui, coupez 240 g de haricots verts en morceaux d'environ 3 cm et faites-les cuire séparément 8 minutes avant de les ajouter dans la poêle.

Puis-je utiliser des haricots secs ?

Oui, faites-les tremper 8-12 heures et faites-les cuire séparément jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement. Pesez-en 240 g après cuisson et égouttage.