Gemüsepfanne mit Bohnen, Erbsen und Mais

Name: Gemüsepfanne mit Bohnen, Erbsen und Mais
Ingredients: 1/2 grüne Paprika; 1/2 rote Paprika; 1 Karotte (80 g); 1 kleine rote Zwiebel (100 g); 240 g gekochte Bohnen aus der Dose; 140 g Zuckermais aus der Dose; 270 g gekochte Erbsen aus der Dose; 1 Esslöffel Öl; 100 ml Wasser; 1 Teelöffel Delikat; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Saison - Gemüsepfanne mit Bohnen, Erbsen und Mais von Mioara I. - Recipia Rezepte

Die Gemüsepfanne mit Bohnen, Erbsen und Mais wird warm serviert, meist als Beilage. Paprika, Karotte und Zwiebel werden weich gedünstet, bevor Bohnen, Erbsen und Mais dazukommen. Wenn das Wasser verdampft ist, bleibt das Gemüse weich und die einzelnen Sorten sind noch gut zu erkennen. Ich habe sie zubereitet und sie hat uns sehr gut geschmeckt; ich schneide die Karotte gern in dünne Scheiben. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 32 Minuten. Gesamtzeit: 52 Minuten. Portionen: 4. Etwa 220 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1/2 grüne Paprika
1/2 rote Paprika
1 Karotte (80 g)
1 kleine rote Zwiebel (100 g)
240 g gekochte Bohnen aus der Dose
140 g Zuckermais aus der Dose
270 g gekochte Erbsen aus der Dose
1 Esslöffel Öl
100 ml Wasser
1 Teelöffel Delikat
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Die Paprika entkernen und die weißen Rippen entfernen, waschen und fein hacken. Die Karotte schälen, längs halbieren und dann in Scheiben schneiden; die Zwiebel schälen und fein hacken. 2. Bohnen, Erbsen und Mais abgießen, unter kaltem fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 3. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und Karotte dazugeben und 8 Minuten dünsten, bis sie weich werden. 4. Die Zwiebel in die Pfanne geben und alles weitere 5 Minuten dünsten, bis sie glasig ist. 5. Bohnen, Mais, Erbsen, 100 ml Wasser, 1 Teelöffel Delikat, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer dazugeben. Bei mittlerer Hitze 12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. 6. Die Hitze erhöhen und weitere 7 Minuten garen, dabei häufig umrühren, bis das Gemüse stellenweise etwas Farbe bekommt. Warm servieren.

Hinweise

In einem geschlossenen Behälter hält sich das Gericht im Kühlschrank bis zu 3 Tage; beim Aufwärmen einen Esslöffel Wasser dazugeben, wenn es trocken geworden ist. Den Mais aus der Dose kann man durch 140 g gefrorenen Mais ersetzen. Warm zu gegrilltem Fleisch oder mit Brot servieren. Wenn das Dosengemüse nach dem Abspülen noch feucht ist, vor dem Braten gut abtropfen lassen. Es kann vorkommen, dass das Gemüse ansetzt, wenn das Wasser verdampft ist, also bei hoher Hitze häufig umrühren; die Zwiebel nicht zu hastig dünsten, sondern zusammen mit Paprika und Karotte weich werden lassen.