Tavada sarımsaklı taze fasulye

Tavada sarımsaklı taze fasulye: 500 g taze fasulye haşlanır, ardından ezilmiş sarımsakla tavada kısa süre kavrulur. Yumuşak olur ama şeklini korur, sarımsak tadı da belirgin hissedilir; ana yemeğin lezzetini bastırmadan yanında servis edebilirsin. Yağı hâlâ üzerinde parlarken sıcak servis ederim. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 14 dakika. Toplam süre: 24 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 115 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

500 g taze fasulye
1500 ml su
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yağ
1 baş sarımsak

Hazırlık

1. Fasulyelerin uçlarını koparıp 1500 ml su ve 1/4 çay kaşığı tuzla haşlayın. Yumuşayana ama şeklini koruyana kadar 10 dakika pişirin. 2. Fasulyeleri süzüp kenara alın. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, fasulyeleri ekleyip hafifçe parlaklaşana kadar karıştırarak 3 dakika pişirin. 3. Sarımsağı ezin ve tavaya ekleyin. Karıştırıp 1 dakika daha pişirin, ardından 1/4 çay kaşığı daha tuz ekleyin.

Notlar

Yanında mămăligă (Romanya usulü mısır lapası) ya da tabakta kalan yağı sıyırmaya yarayan haşlanmış patatesle servis edebilirsiniz. İnce ve diri fasulyeler seçin; daha olgun olanların yan kılçıklarını haşlamadan önce ayıklayın. Süzdükten sonra iyice kurumaya bırakın ki tavada su kalmasın. Sarımsağın tadı size fazla keskin geliyorsa yarım baş kullanın. Artanı kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.